Der stand lange auf meiner Liste. Doch kamen ihm andere Krapfen zuvor. Zu Unrecht! Der Zitronenkrapfen von der Conditorei Münchner Freiheit ist so lecker, dass er schon fürs nächste Jahr einen guten Startplatz für die Krapfenwochen gebucht hat. Besorgt habe ich ihn auf dem Heimweg von einem Termin in der Innenstadt. Wie hat er es […]
Weiterlesen "Krapfen-Nachzügler: Zitronenkrapfen von der Conditorei Münchner Freiheit"Es ist ein ganz normaler Vorfrühlings-Nachmittag. Wie so oft tanke ich so günstig wie möglich, nämlich an der Tankstelle beim V-Markt in der Balanstraße, auch bekannt als Münchens günstigste Tanke. Zusätzlich zum günstigen Preis gibt es einen Wertgutschein in höhe von zwei Cent pro Liter, einzulösen im V-Markt. Da meine Kollegen ungern Diesel nachfüllen, ist […]
Weiterlesen "Krapfen-Nachzügler: Erdbeerkrapfen von Brothaus (V-Markt)"Ein Dilemma: die Geschichten für die Krapfenwochen waren alle schon geschrieben, bis zum Aschermittwoch waren aber noch ein paar Tage. Wieso jetzt schon Fasten, wenn doch Fasching ist? Und was anfangen mit den Nachzüglern? Natürlich finden auch die Platz in meinem Blog. Wie dieser Kirschkrapfen aus der Bäckerei Wünsche. Merke: es muss nicht immer Aprikose […]
Weiterlesen "Krapfen-Nachzügler: Kirschkrapfen von Wünsche"Heute ist sie vorbei, die Faschingszeit und damit auch die Krapfensaison. Und wie sieht Toms Fazit aus? Statt einen eindeutigen Gewinner zu küren, erwähne ich hier noch einmal drei Krapfen, die mir ganz besonders aufgefallen sind. Da wäre der schlichte Himbeerkrapfen mit Kristallzucker gestaubt aus der Bäckerei Kahn. Vom Grundkrapfen war das nämlich der frischeste […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: Rückblick am Aschermittwoch"Mit der Bäckerei Wimmer wirft das nächste Münchner Traditionsunternehmen sein Hut – beziehungsweise Krapfen! – in den Ring. 1932 eröffneten der Firmengründer Luitpold Wimmer und seine Frau Seraphine in der Görresstraße 32 in Schwabing eine kleine Handwerksbäckerei. 1978 wurde die erste Filiale in der Leopold-, Ecke Hohenzollernstraße eröffnet, schon ein Jahr später folgte die in […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: „Heiße Liebe“ von Wimmer"1854 kaufte der Bauernsohn Josef Zöttl eine Mühle in Ohu bei Landshut. Zur Zeit des Ersten Weltkriegs traten die beiden Söhne Josef und Vinzenz Zöttl in den Betrieb ein und erweiterten ihn um drei Dampfbacköfen. Einige Jahre später schied Vinzenz Zöttl aus dem Mühlenbetrieb aus und gründete seine eigene Bäckerei im nahen Ergoldsbach. Von dort […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: „Mousse au Chocolat“ Krapfen von Zöttl"Und noch eine Münchner Traditionsbäckerei: die Genussbäckerei Ziegler. Bereits 1896 verschlug es den Bäckermeister Georg Ziegler vom schwäbischen Gundelfingen in die bayerische Residenzstadt München. In den Gebäuden eines ehemaligen Pferdefuhrunternehmers – den Spediteuren und Taxiunternehmern von damals – in der Zentnerstraße am damaligen Stadtrand entstand die erste Backstube. Der Familienbetrieb hat heute 26 Filialen, die […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: Himbeer-Vanille-Krapfen von Ziegler"„Der Rischart Germknödel Krapfen: extra fruchtiges Zwetschgenmus, sanft umrundet von luftig aufgeschlagener und mit Vanille und Mohn veredelter Sahne von der Berchtesgadener Land Molkerei in einem luftigen Rischart Krapfen mit stilechtem Zucker-Mohn Topping.“ So heißt es auf der Webseite des Familienunternehmens in fünfter Generation. Bereits 1883 eröffnete Max Rischart sen. eine Bäckerei in der Münchner […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: Germknödel Krapfen von Rischart"Die Conditorei Kahn gibt es nur einmal, nämlich in der Blutenburgstraße in München-Neuhausen. Seit 30 Jahren bekommt man hier die leckeren Back- und Konditorwaren des Konditormeisters Johann Kahn. „Bei Ihnen gibt es die leckersten Krapfen der Stadt“, sagte eine Kundin gerade zu der Verkäuferin als ich in dem altmodisch anmutenden Laden mit kleinem Café Platz […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: Himbeerkrapfen von der Conditorei Kahn"Diesen Krapfen gibt es nicht in München! Was aber nur daran liegt, dass es die Bäckerei Sickinger nur in Lochham, Gräfelfing, Martinsried, Planegg und Gauting gibt. Vor über 50 Jahren hat die Familie Sickinger die Bäckerei Schönleben in Lochham übernommen. Heute liegt die Firmenleitung noch immer in Familienhänden – und das in mittlerweile dritter Generation! […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: Frangelicokrapfen von Sickinger"
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