Greek Cuisine: Soutzoukakia Smyrneika – Hackfleischwürstchen aus Smyrna

Schon der Name Soutzoukakia verrät die Herkunft dieses Gerichts: Soutzouki leitet sich vom türkischen Wort Sucuk für Wust ab. Soutzoukakia ist der Deminutiv, also kleine Würstchen. In manchen Kochbüchern findet man sie auch als Smyrnawürstchen, benannt nach der früheren Bezeichnung für die türkische Stadt Izmir. Hier lebten von der Antike bis zu ihrer endgültigen Vertreibung […]

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Samiotisches Kaffee-Tagebuch: Paleo Karlovasi

Zuerst schlängelt sich die Straße steil den Berg hoch, macht dann eine Spitzkehre und verläuft weiter auf dem Sattel dieses Berges. Riesige Bäume stehen hier am Rand der Straße, darunter Platanen, Maulbeerbäume und Lorbeerbäume. Dazwischen tummeln sich bunte Oleanderbüsche und Feigenbäume. Der Name der Straße – Agiou Ioannou Prodromou Straße – erinnert an ein Kloster, dass […]

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