Kaffeerösten

Kaffeerösten nach dem Klang der Bohnen (Reblog)

Kaffee erhält seinen charakteristischen Geschmack durch das Rösten – dieser Prozess ist allerdings ein energieintensiver Vorgang, bei dem viele Fehlröstungen entstehen können. Die Firma Probat aus dem nordrhein-westfälischen Emmerich am Rhein will diesen Prozess in Kooperation mit der Hochschule Geisenheim (Hessen) in einem von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) geförderten Vorhaben effizienter machen. Mithilfe eines […]

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Warum duftet Kaffee so gut?

Schon beim Öffnen der Packung atmen wir die erste Nase Kaffee ein. Beim Mahlen macht sich dann noch mehr Kaffeeduft breit. Und spätestens beim Aufguss sind wir dann soweit: ein ganz besonderer Duft strömt durch unsere Küche und wir können es kaum noch erwarten den ersten Schluck zu genießen… Doch warum ist das so? Rund […]

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