Kaffeehaus

Cappuccino con panna

Leckerer Espresso mit einer kühlen Sahnehaube? Es gab einmal eine Zeit, da war diese Kaffee-Variante völlig normal in Deutschland. Heute ist italienischer Cappuccino mit Milchschaum Standard und der eigentlich ältere Bruder geriet in Vergessenheit. Zu Unrecht, wie ich finde, denn gerade mit frischer Conditorsahne lässt sich ein leckeres Kaffeegetränk zaubern. Den klassischen Genießer des ebenso […]

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Peter Altenberg – Kaffeehaus

Du hast Sorgen, sei es diese, sei es jene — ins Kaffeehaus! Sie kann, aus irgendeinem, wenn auch noch so plausiblen Grunde, nicht zu dir kommen — ins Kaffeehaus! Du hast zerrissene Stiefel — Kaffeehaus! Du hast 400 Kronen Gehalt und gibst 500 aus — Kaffeehaus! Du bist korrekt sparsam und gönnst dir nichts — […]

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Kaffeehaus-Frühstück im Goldegg

Ein klassisches Kaffeehaus ab vom Trubel der Touristenströme ist das Goldegg. Trotzdem steht bei mir gerade dieses Lokal ganz oben auf der Liste. Die Gründe: es ist fußläufig vom Hauptbahnhof erreichbar. Und am Hauptbahnhof Wien ist das Hotel meiner Wahl, das Motel one mit einem fantastischen Blick über die Stadt. Außerdem gibt es im Goldegg […]

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Staufen II: Café Decker

Hermann Decker, ein echter badischer Bäcker- und Konditormeister, hat nach Lehr- und Wanderjahren in Deutschland und der Schweiz 1961 das Café Decker in Staufen gegründet. Da ja – wie wir bereits in Badenweiler, Müllheim und Freiburg erfahren haben – beinahe jeder im Land das Bäcker- und Konditorhandwerk versteht, muss schon etwas Besonderes gerade an diesem […]

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Kaffeehaus und Erste Liebe in Freiburg

Ein Bummel durch Freiburgs Altstadt wäre unvollständig ohne ein Besuch in einem Café. Zwar ist der Individualverkehr in der Innenstadt extrem eingeschränkt, die meisten Distanzen lassen sich aber zu Fuß oder mit der Tram zurücklegen. Nahe des alten Holzmarktes in der Kaiser-Joseph-Straße gibt es gleich zwei besuchenswerte Cafés: das Kaffeehaus im Friedrichsbau und die Erste […]

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Basel IV: Confiserie Schiesser

„Der Basler Marktplatz ist das Herz der Stadt; hier gibt sich schon relativ früh am Morgen ein gelungenes Völklein Rendezvous. Da trifft man Politiker und einfache Bürger in bunter Folge. Die einen streben dem Rathaus zu, um das politische Geschehen zu prägen; die andern statten dem Märt ihren regelmässigen Besuch ab und finden hier für […]

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Wie der Kapuziner zu seinem Milchschaum kam

In versierten österreichischen Kaffeehäusern gibt es ihn noch, den Kapuziner, meistens ein großer Mokka mit Schlagobers. Auch als kleinen Mokka mit nur wenigen Tropfen flüssiger oder als starken Kaffee mit geschlagener Sahne hat man ihn schon gesehen. Eindeutiger ist da die Herkunft seines Namens, der sich von der Farbe der Ordenstracht der Kapuziner-Mönche ableitet. Das Dunkelbraun […]

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Meinls Jubiläum Bohne: kräftiger Frühstückskaffee

Die österreichische Kaffeerösterei Meinl ist federführend, wenn es um Wiener Röstungen geht. Darunter versteht man typischer Weise dunklere und kräftigere Mischungen. Hier werden die Bohnen so lange geröstet, bis sie eine mitelbraune bis dunkle Farbe annehmen. Das dabei an die Oberfläche getriebene Öl verleiht den Bohnen ihren typischen Glanz. Daheim sind Wiener Röstungen selbstredend in den Kaffeehäusern. Dort verwendet man sie gerne für Kaffeespezialitäten […]

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