Als ich mit meiner Frau in Kuba war, da war zumindest noch ein Castro Präsident des Staatsrates. Es wäre unredlich würde ich behaupten, wir seien etwas anderes gewesen als turistas. Das hängt schon damit zusammen, dass mein Spanischkenntnisse gerade einmal dafür reichen einen Kaffee oder einen Cuba libre zu bestellen. Von beidem gab es reichlich. […]
Weiterlesen "Café Cubano: Insel im Umbruch (Reblog)"Der Ruf der Natur! Kaffee und Camping gehören nun einmal zusammen. Warum sollte man outdoor auf guten Kaffee verzichten? Außerdem kann ein Morgenkaffee inmitten unberührter Natur ein ganz besonderes Erlebnis sein. Doch wie passt das zusammen, Kaffee und Campen? Coffeenewtom stellt sieben Möglichkeiten der Kaffeezubereitung auf Reisen vor. 1. Löslicher Kaffee Eine einfache Lösung für die […]
Weiterlesen "Outdoor Coffee"Die Bialetti ist eine – vor allem in Italien – weit verbreitete Herdkanne zur Herstellung von Mokka. Die Bialetti ist keine Espressokanne und kein Espressobereiter oder Espressokocher! Die Kanne erzeugt maximal einen Druck von etwa 1,5 bar. Zur Zubereitung eines Espresso hingegen wird ein Brühdruck von etwa 9,0 bar benötigt. Nichtsdestotrotz kann man mir dem […]
Weiterlesen "Mokka kochen mit der Bialetti"Gehört zum italienischen Frühstück wie das Cornetto: Caffè Latte, die römische Version des Milchkaffees. Der Unterschied zum Café au Lait ist mehr als der Akzent und das zweite F. Denn Caffè Latte wird mit leicht geschäumter Milch gemacht Nicht so stark geschäumt, wie beim Cappuccino, eher flüssig als cremig. Die zweite Zutat ist der Kaffee, heute […]
Weiterlesen "Italien: Caffè Latte"Das man mit der Herdkanne von Bialetti guten Kaffee machen kann, haben ich schon oft behauptet. Heute erkläre ich, wie das funktioniert: 1. Kaffee und Mahlgrad Natürlich passt eine dunkel geröstete Espressobohne hervorragend zur Bialetti. Man kann aber auch jeden anderen Kaffee nehmen. Wichtig ist aber der Mahlgrad! Der sollte zwischen espressofein und Filterkaffee liegen. […]
Weiterlesen "50 Ways to Make Your Coffee: Mokka aus der Bialetti"Gehört zum italienischen Frühstück wie das Cornetto: Caffè Latte, die römische Version des Milchkaffees. Der Unterschied zum Café au Lait ist mehr als der Akzent und das zweite F. Denn Caffè Latte wird mit leicht geschäumter Milch gemacht Nicht so stark geschäumt, wie beim Cappuccino, eher flüssig als cremig. Die zweite Zutat ist der Kaffee, heute […]
Weiterlesen "Italien: Caffè Latte"Das man mit der Herdkanne von Bialetti guten Kaffee machen kann, haben wir schon mehrfach behauptet. Auch der Blogger-Kollege von Tausendkilometer kann das bestimmt bestätigen. Jetzt wird erklärt, wie man’s richtig macht! 1. Kaffee und Mahlgrad Natürlich passt eine dunkel geröstete Espressobohne hervorragend zur Bialetti. Man kann aber auch jeden anderen Kaffee nehmen. Wichtig ist […]
Weiterlesen "Fifty Ways to Make Your Coffee #4 – Moka aus der Bialetti"Anne – Ihr erinnert Euch? Gestern? – hat mir Kaffee aus Italien mitgebracht, ein Kaffee-Mitbringsel so zu sagen. Einmal den Lavazza Tierra! Wellness und einmal den Lavazza Tierra! Bio Organic. Beide sind Teil einer neuen Kollektion, mit der der italienische Röster Lavazza versucht umwelt- und ernährungsbewusste Kunden bei der Stange zu halten. Optimiert sind die […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Kaffee-Mitbrinsel aus Italien"Ein wichtiger Faktor für guten Kaffee ist der Mahlgrad. Oder anders gesagt: wählt man den falschen Mahlgrad, dann kann der beste Kaffee nicht schmecken. Dabei ist die Wahl des Mahlgrads eine Wissenschaft für sich. Hilfreich ist es dabei, wenn man Grundsätzliches beachtet. Und das ist vor allem die KKZ, die Kaffeekontaktzeit, also die Dauer, die […]
Weiterlesen "Der perfekte Mahlgrad"Der italienische Kaffeemarkt ist heiß umkämpft. Ganz vorne mit dabei sind so klangvolle Namen, wie Lavazza, Illy und Segafredo, aber auch hierzulande eher unbekannte Marken, wie zum Beispiel Kimbo, die Nummer zwei bei den italienischen Privatkonsumenten. Typisch ist die Zweiteilung des Marktes: Bohnenware wird traditionell für Cafés und die klassische Cafèbar produziert, gemahlener Kaffee wird […]
Weiterlesen "Segafredo Intermezzo"
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