Frühstück

Toms Breakfast Club: Indian Sandwich

Heute probiere ich es einmal mit einer Eigenkreation. Ich hatte von den letzten Rezepten noch Toast übrig, so führte eins zum andern. Die benötigten Zutaten sind überschaubar: Toastbrot, Puten-Hacksteaks, etwas Salat und Bananen. Eine dazu passende Curry-Sauce lässt sich spielend aus Sandwichcreme oder Mayonnaise und Currypulver, etwas Zucker und Worcestersauce selbst zubereiten. Während die Toastbrot-Scheiben […]

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Toms Breakfast Club: Club-Sandwich

Ein wahrer Klassiker unter den Sandwiches ist das Club-Sandwich. Denken wir an ein Sandwich, dann fällt uns dieses meinst als erstes ein. Und das nicht ohne Grund, hat es sich doch geradezu eingebürgert. Das erste Rezept erschien 1894 unter dem Namen Club-House-Sandwiches im Rezeptbuch Sandwiches von Sarah Tyson Rorer: „Put on top of a square of toasted […]

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Toms Breakfast Club: Pastrami Sandwich New York Style

Über die Entstehung des Sandwich gibt es verschiedene Theorien. Die gängigste Version ist diese: Wahrscheinlich wurde das Sandwich nach John Montagu, 4. Earl of Sandwich, einem britischen Staatsmann und angeblich leidenschaftlichen Kartenspieler benannt, welcher der Überlieferung zufolge nach 1762 während eines stundenlangen Cribbage-Spiels – ein Spiel mit 52 Karten und einem Spielbrett – keine Zeit zum Essen […]

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Amerikanisches Frühstück zum Super-Bowl

Mein einziges Zugeständnis an dieses Sport-Großereignis ist dieses Frühstück. Außerdem ist es gerade unmöglich durch einen deutschen Supermarkt zu gehen ohne auf diese amerikanische Abart des Fußballs zu treffen. Offenbar kann man diesen Sport nur genießen, wenn man Unmengen von Chicken-Wings, Hot-Dogs und Pizza in sich hinein zu stopfen. Auch ich wurde schwach. Allerdings begrenzte […]

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Toms Breakfast Club: Frikadellen-Burger mit doppelt Käse

Frikadelle, Bulette, Bratklops, Fleischpflanzerl, Fleischlaberl, Fleischküchle, Fleischklops oder Wellklops, das österreichische Faschierte Laibchen oder Laiberl nicht zu vergessen – gemeint ist immer das gleiche: ein gebratener flacher Kloß aus Hackfleisch. Kaum zu glauben: nicht immer werden alle sofort aufgegessen. Was aber nichts macht, schmecken sie doch auch kalt oder aufgewärmt als Burger. In meinem Fall habe ich das […]

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Toms Breakfast Club: Breze mit Frischkäse

Oft sind die einfachsten Dinge die leckersten. Wie in diesem Fall: eine resche Breze mit feinem Frischkäse. Und schnell gemacht ist es auch. Breze aufschneiden – ich benutze dazu die Brotschneidemaschine – Frischkäse aufstreichen, zusammenklappen, fertig! Dazu passt ein frisch gebrühter Filterkaffee. Beides zusammen ist ein reichhaltiges und schnelles Frühstück. Und ein guter Tag in […]

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Toms Breakfast Club: bayerisches Weißwurscht-Frühstück

Der bayerische Klassiker: das Weißwurscht-Frühstück (bayer. Schreibw.). Die Weißwurscht ist eine bayerische Wurstspezialität, die am 22.02.1857 von Sepp Moser, einem Münchner Metzger, erfunden wurde. Von ihm soll auch der Ausspruch stammen „…a frische Weißwurscht deaf as Zwölfeläutn ned hörn!“ Der Grund: die klassische Weißwurscht wurde als Kesselwurscht zubereitet, das heißt die frischen Würste wurden in […]

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Athener Kaffee-Tagebuch: Frühstück mit Lukanikopita

Dieser Tag startet mal wieder sehr gut: mit einem leckeren Frühstück. Zu meiner großen Freude gibt es heute nämlich Lukanikopita, Würstchen im Blätterteigmantel. Die gibt es in Griechenland in verschiedenen Größen. Zum Frühstück gibt es aber eher die kurze Variante à la Partywürstchen. Deren Zubereitung ist so einfach, dass ich Euch das Rezept verraten möchte. […]

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Samiotisches Kaffee-Tagebuch: Hotel-Frühstück auf Patmos

Viel brauche ich ja nicht zum Frühstück. Und da darf es ruhig etwas einfacher zugehen. Doch es gibt einige Bestandteile, die sollten nicht fehlen. Wie die aussehen, das habe ich hier einmal exemplarisch zusammengefasst: Da wären Weißbrot, Butter, Schinken und Käse. Kein Hexenwerk und in den meisten griechischen Hotels, in denen ich bisher abgestiegen bin, […]

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Toms Kaffee-Erinnerung: Forn Ca na Teresa in Palma de Mallorca

Ein ständiges Gewimmel von Menschen aller Herren Länder, 1.000 verschiedene Sprachen erfüllen die Luft genauso, wie 1.000 Gerüche von verschiedensten Speisen. Im Schatten jahrhundertealter Mauern werden die unterschiedlichsten Waren feilgeboten, von erlesenem Serrano-Schinken über Wein und Kaffee bis zu Kleidung und allerhand touristischem Schund. Die Altstadt von Palma de Mallorca ist schon ein Abenteuer für […]

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