1 Ab etwa 130 °C verwandeln sich die Inhaltsstoffe der rohen Bohne sichtbar. Sie verfärbt sich von grünlich zu gelblich. 2 Ab ca. 150 °C beginnt die Maillard-Reaktion. Dabei reagieren Zucker und Aminosäuren miteinander. Ab hier entwickeln sich Kaffeearomen. 3 Bei etwa 190 °C kommt es zum „First Crack“ – die Bohne beginnt hörbar zu „knacken“ und verdoppelt […]
Weiterlesen "So entfaltet sich beim Rösten das Aroma kurz erklärt"Der alpine Skiweltcup in Garmisch-Partenkirchen zählt zu den sportlichen Höhepunkten des Winters und zieht jedes Jahr tausende Skibegeisterte an. Seit 2023 ist Dallmayr als Sponsor Teil des alpinen Top-Events und setzt dabei genussvolle Akzente abseits der Piste. Während der Rennen verwöhnt Dallmayr die Gäste im exklusiven VIP-Bereich mit hochwertigen Kaffee- und Teespezialitäten. Ein professioneller Barista […]
Weiterlesen "Dallmayr Kaffee beim Ski Alpin Weltcup"Kaffee ist bei Dallmayr Tradition. Bis in die 1950er-Jahre wurde täglich im Dallmayr Delikatessenhaus geröstet. Diese Handwerkskunst erlebt nun ihr Comeback: Mit dem neuen Hausröster im 1. OG des Delikatessenhauses in München wird diese Kunst wieder lebendig. Ab Januar lädt Dallmayr zur exklusiven Kaffeereise direkt vor Ort ein. Bei einer Kaffeereise handelt es sich um […]
Weiterlesen "Kaffeeverkostung bei Dallmayr"Dieses Jahr unterstützte Dallmayr erneut die Münchner Tafel zur Weihnachtszeit mit einer großzügigen Spende von mehr als 8.000 Packungen Kaffee. Insgesamt wurden 668 Kartons mit jeweils 12 Packungen Dallmayr Home Barista an die gemeinnützige Organisation übergeben. Die Ausgabe der Lebensmittel fand in der ersten und zweiten Dezemberwoche an allen Ausgabestellen der Tafel in München statt. […]
Weiterlesen "Dallmayr: Kaffeespende zur Weihnachtszeit"Adventszeit ist Kaffeezeit. Ist es draußen kalt und ungemütlich nehmen wir gerne Zuflucht bei einem koffeinhaltigem Heißgetränk: dem Kaffee. Hier drei Rezepte für einen genussvollen Winter: Glühkaffee, Cinnamon Chai und Johannisbeere Espresso Tonic. Ob Filterkaffee mit winterlichen Gewürzen, feiner Espresso in Kombination mit würzigem Chai Tee oder ein herber Espresso Tonic mit Beeren – wir […]
Weiterlesen "Winter-Rezepte mit Kaffee"Am Samstag, den 18. Oktober 2025 war es soweit: Dallmayr eröffnete seinen neuen Coffee Club in der Dienerstraße. Mit dem Dallmayr Coffee Club gibt es einen neuen Place-to-be für Kaffeeliebhaber und urbane Genießer. Direkt am Münchner Marienplatz neben dem Stammhaus gelegen erwartet die Gäste ein modernes To-Go-Konzept, das Genuss, Design und Lebensfreude auf höchstem Niveau […]
Weiterlesen "Dallmayr Coffee Club ist eröffnet"Es ist unverkennbar Vorweihnachtszeit. In diesem Jahr wünscht Dallmayr allen Kaffee-Liebhabern mit der limitierten Weihnachtsedition „Noheli Nziza“ eine genussvolle Adventszeit. Dazu gibt es natürlich auch ein passendes Rezept: Rezept für ein Glas Gerade mit selbstgebackenen Plätzchen oder einem Stück Christstollen dazu kann man bei unserem Lebkuchen Latte gar nicht anders, als in Weihnachtsstimmung zu kommen. […]
Weiterlesen "Christmas Lebkuchen Latte"Wenn man einen neuen Ort für Genussmomente erschafft, zählt nicht nur das Konzept, sondern auch das Design. Mit dem neuen Dallmayr Coffee Club, der heute, Samstag, der 18. Oktober 2025 um 10:00 Uhr seine Türen direkt neben dem Delikatessenhaus öffnet, entsteht ein Raum, in dem sich Tradition und Zeitgeist auf stilvolle Weise begegnen. „Direkt neben […]
Weiterlesen "Dallmayr eröffnet Coffee Club in München"In diesem Jahr wünscht Dallmayr allen Kaffee-Liebhabern mit der limitierten Weihnachtsedition „Noheli Nziza“ eine genussvolle Adventszeit. Der limitierte Single Origin Kaffee stammt aus Ruanda, Afrika, und begeistert mit seiner einzigartigen Kombination aus fruchtigen und süßen Noten. Die in Rot und Gold gehaltene Packung vereint festliches Design mit Genuss und schenkt bei jeder Tasse Kaffee ein […]
Weiterlesen "Dallmayr Röstkunst Christmas: Noheli Nziza"Wenn Ingenieurskunst auf Kaffeekunst trifft: In einer besonderen Kooperation zwischen BMW Motorrad und dem Premiumhersteller ECM ist ein exklusives Meisterstück entstanden – der Big Coffee Boxer. Eine Espressomaschine aus einem originalen Zweizylinder-Boxermotor, gefertigt in liebevoller Manufakturarbeit. Das Münchner Traditionsunternehmen komplementiert die Partnerschaft mit dem neuen charakterstarken Espresso „Italian Vibe“ aus der Dallmayr Röstkunstlinie, der durch […]
Weiterlesen "Big Coffee Boxer"
