Dallmayr

Abholzung, Pestizideinsatz und Arbeitsrechtsverletzungen in Kaffee-Lieferketten

Der deutsche Kaffeekonsum ist nach wie vor mit Waldzerstörung, dem Einsatz hochgiftiger Pestizide und Arbeitsrechtverletzungen verbunden. Das zeigt eine neue Studie der Deutschen Umwelthilfe (DUH) in Kooperation mit Coffee Watch. Die Studie untersucht auf Basis von Selbstauskünften die Umsetzung von Sorgfaltspflichten in den Kaffee-Lieferketten von 21 deutschen Unternehmen aus Handel, Gastronomie und Verarbeitung. Die deutlichsten […]

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In Sachen Sacher (Update)

Sie gilt als die klassische Kaffeehaustorte. Doch sie ist mehr, nämlich Markenzeichen und Konditorkunst in einem: die Sachertorte! Sie besteht traditionell aus Sachermasse, die Mehl, Butter oder Butterfett, Eier, Zucker und Schokolade enthalten muss, wobei die Proportionen der Bestandteile nicht festgelegt werden, nur der Schokoladenanteil muss mindestens 15 % betragen, die Schokolade muss mindestens 35 % Kakaotrockenmasse […]

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So entfaltet sich beim Rösten das Aroma kurz erklärt

1 Ab etwa 130 °C verwandeln sich die Inhaltsstoffe der rohen Bohne sichtbar. Sie verfärbt sich von grünlich zu gelblich. 2 Ab ca. 150 °C beginnt die Maillard-Reaktion. Dabei reagieren Zucker und Aminosäuren miteinander. Ab hier entwickeln sich Kaffeearomen. 3 Bei etwa 190 °C kommt es zum „First Crack“ – die Bohne beginnt hörbar zu „knacken“ und verdoppelt […]

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Dallmayr Kaffee beim Ski Alpin Weltcup

Der alpine Skiweltcup in Garmisch-Partenkirchen zählt zu den sportlichen Höhepunkten des Winters und zieht jedes Jahr tausende Skibegeisterte an. Seit 2023 ist Dallmayr als Sponsor Teil des alpinen Top-Events und setzt dabei genussvolle Akzente abseits der Piste. Während der Rennen verwöhnt Dallmayr die Gäste im exklusiven VIP-Bereich mit hochwertigen Kaffee- und Teespezialitäten. Ein professioneller Barista […]

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Kaffeeverkostung bei Dallmayr

Kaffee ist bei Dallmayr Tradition. Bis in die 1950er-Jahre wurde täglich im Dallmayr Delikatessenhaus geröstet. Diese Handwerkskunst erlebt nun ihr Comeback: Mit dem neuen Hausröster im 1. OG des Delikatessenhauses in München wird diese Kunst wieder lebendig. Ab Januar lädt Dallmayr zur exklusiven Kaffeereise direkt vor Ort ein. Bei einer Kaffeereise handelt es sich um […]

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Dallmayr: Kaffeespende zur Weihnachtszeit

Dieses Jahr unterstützte Dallmayr erneut die Münchner Tafel zur Weihnachtszeit mit einer großzügigen Spende von mehr als 8.000 Packungen Kaffee. Insgesamt wurden 668 Kartons mit jeweils 12 Packungen Dallmayr Home Barista an die gemeinnützige Organisation übergeben. Die Ausgabe der Lebensmittel fand in der ersten und zweiten Dezemberwoche an allen Ausgabestellen der Tafel in München statt. […]

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Winter-Rezepte mit Kaffee

Adventszeit ist Kaffeezeit. Ist es draußen kalt und ungemütlich nehmen wir gerne Zuflucht bei einem koffeinhaltigem Heißgetränk: dem Kaffee. Hier drei Rezepte für einen genussvollen Winter: Glühkaffee, Cinnamon Chai und Johannisbeere Espresso Tonic. Ob Filterkaffee mit winterlichen Gewürzen, feiner Espresso in Kombination mit würzigem Chai Tee oder ein herber Espresso Tonic mit Beeren – wir […]

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Dallmayr Coffee Club ist eröffnet

Am Samstag, den 18. Oktober 2025 war es soweit: Dallmayr eröffnete seinen neuen Coffee Club in der Dienerstraße. Mit dem Dallmayr Coffee Club gibt es einen neuen Place-to-be für Kaffeeliebhaber und urbane Genießer. Direkt am Münchner Marienplatz neben dem Stammhaus gelegen erwartet die Gäste ein modernes To-Go-Konzept, das Genuss, Design und Lebensfreude auf höchstem Niveau […]

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