Poor over ist einfach. Kaffee in den Filter, Wasser drauf, durchlaufen lassen, fertig! Trotzdem gibt es Tricks und Kniffe, wie man gerade beim Filterkaffee noch mehr aus der Bohne rauskitzeln kann. Wie das geht, das verraten Profis in der neuen Ausgabe des Kaffee-Magazins Crema. Vor 111 Jahren revolutionierte eine einfache, aber geniale Idee den Genuss […]
Weiterlesen "Die neue Crema: Poor over!"Selten hat mich ein Exemplar von Crema , dem Magazin „for Coffee-Lovers“, so inspiriert, wie die Oktober-November-Ausgabe, die ich heute zu meiner großen Freude im Briefkasten fand. Crema bringt nicht nur gut recherchierte Beiträge rund um das Thema Kaffee, es liefert mir auch regelmäßig neue Ideen und Anregungen. Cold Brew ist das Titelthema der aktuellen […]
Weiterlesen "Cold Brew, Kuba, Paris, Espresso: die neue Crema ist da! Und Ausblick…"34% aller Kaffeetrinker schütten Zucker in ihren Kaffee. Das brachte eine aktuelle Studie über Kaffeekonsum der Tankstellenkette Aral an den Tag. Doch welcher Zucker darf es sein? Weißer, raffinierter Zucker, brauner Zucker oder ein spezieller Kaffeezucker? Oder vielleicht sogar den Zucker-Ersatzstoff Stevia? Angeregt von der August/September-Ausgabe des Kaffeemagazins Crema will Coffeenewstom genau diesen Fragen auf den Grund […]
Weiterlesen "Der große Zucker-Test"Diesmal lohnt sich das Magazin besonders. Denn eine Beilage lädt zu einer Verlosung ein, bei der sich eine hochwertige Siebtragermaschine, eine Kaffeemühle und viel guten Kaffee gewinnen kann. Doch Crema legt noch einen drauf: da Kaffeegenuß und Radsport offenbar nah beieinander liegen, gibt es auch Startpackete für die L’Eroica in Italien. Doch nun zum Heft. […]
Weiterlesen "Die neue Crema August/September ist da!"Was hat sich in Italien in den letzten Jahren getan? Und ist Italien Kaffee mäßig noch auf dem Stand von 1961? Crema, das Magazin für Coffee-Lovers stellt die Frage – sich und dem mehrfachen italienischen Baristameister Francesco Sanapo. Dessen Antworten will ich hier gar nicht vorwegnehmen. Lieber möchte ich einen eigenen Blick auf Italien werfen. […]
Weiterlesen "Titelthema Italien – die neue Crema ist da!"Dallmayr setzt seine erfolgreiche Serie „Selektion des Jahres“ unter dem Dach der Crema d’Oro-Linie fort und präsentiert Anfang 2019 seine bereits dritte Sonderedition. Nach Peru und Kolumbien ist die Selektion dieses Jahres aus Brasilien. Der Look der Packung ist perfekt auf das südamerikanische Land abgestimmt und erstrahlt in leuchtendem Gelb. Brasilien ist das größte Kaffeeland […]
Weiterlesen "Kaffee für Baristas: Dallmayr Selektion des Jahres 2019 Brasilien"Was reitet eine Kaffee-Fan, der zuhause auf 15 verschiedene Arten Kaffee zubereiten kann, sich noch eine 16. Zubereitungsart zuzulegen? Es ist wohl die Neugierde. Und ein kleiner Anstoß. In diesem Fall war es die neueste Ausgabe des Magazins Crema, in dem für die Gastronomie geeignete Kaffeeverfahren aufgezählt werden. Darunter der Drip Coffee Bag von Emilo. […]
Weiterlesen "Drip Coffee Bag von Emilo"Sie ist da! Die neue Ausgabe der „Crema“, dem Magazin für Coffee-Lovers. Als Gimmick gibt es – nein, keine Urzeitkrebse! – den umfangreichen Coffee Guide 2019. Er enthält die besten Adressen für guten Kaffee, zum kaufen und zum trinken, in Deutschland, Österreich und der Schweiz, sowie mit Tipps aus Italien und Tschechien. Mich freut die […]
Weiterlesen "Crema Coffee Guide 2019"Eigentlich wollte ich in der Speicherstadt Kaffeerösterei nur einen Kaffee für München Kaufen. Doch nachdem ich beim dortigen Ausschank den Cappuccino probiert hatte, musste ich die Bohne dazu auch noch erwerben. Denn dieser Espresso mischt sich besonders harmonisch mit der Milch und entfaltet auch dort seine vielschichtigen Aromen. Von Herstellerseite klingt das so: „Ein unvergleichliches […]
Weiterlesen "Hamburger Hausaufgaben: Il Gusto Espressomischung"Der eine gibt sich als Klassiker: edel anmutende dunkle Verpackung, hauptsächlich in Braun- und Goldtönen und einem kleinen Streifen mit der italienischen Flagge und einer verlockend dampfenden Espressotasse. Der andere kommt mit Silber, Braun und Orange daher, in der Bildmitte eine Glastasse gefüllt mit Espresso und viel Crema. Der eine ist Italiens meist verkaufter Instant-Espresso, […]
Weiterlesen "Das Duell der Instant-Espressi"
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