Ein Sprichwort sagt: „Zucker ist ein weißer Stoff, der dem Kaffee einen schlechten Geschmack gibt, wenn man vergisst, ihn hineinzutun.“ Doch für moderne Kaffeefreunde ist Zucker meistens braun. Vor kurzem habe ich die „Coffee Sugar Cubes“ von Diamant vorgestellt. Um eine Frage gleich zu beantworten: der Coffee Sugar ist kein brauner Rohrzucker sondern Kandisfarin. Um […]
Weiterlesen "Coffee Sugar vs. brauner Rohrzucker"Eine Woche lang hat Coffeenewstom Süßmacher getestet. Dabei konnten alle Zucker- und Süßstoffarten ihre Stärken unter Beweis stellen. Jetzt ist es Zeit für ein Fazit: Diamant Coffee Sugar Ein Zucker speziell für Kaffeetrinker gemacht. Dieser brauner Zucker – genauer gesagt Kandisfarin – ist ein fein kristalliner Rübenzucker, der aus Sirupen, die bei der Kandisherstellung entstehen, […]
Weiterlesen "Der große Zucker-Test: die Auswertung"„Würfelzucker (auch Stückenzucker) ist befeuchteter, zu kleinen meist quaderförmigen Portionen gepresster und anschließend getrockneter Kristallzucker“, verrät uns Wikipedia zum Thema. Und weiter:“Ein in Deutschland handelsüblicher Zuckerwürfel wiegt ca. 3g, wobei die Kantenlängen 16, 16, und 11 mm betragen.“ Der „Brauner Würfel Rohrzucker“ von Südzucker weicht zumindest von dieser Norm deutlich ab. Mit ungefähr 5 g pro Würfel in rustikaler Form […]
Weiterlesen "Der große Zucker-Test: Brauner Würfel Rohrzucker von Südzucker"Ein Sprichwort sagt: „Zucker ist ein weißer Stoff, der dem Kaffee einen schlechten Geschmack gibt, wenn man vergisst, ihn hineinzutun.“ Wir wenden uns deshalb heute dem „Wiener Zucker“ zu, eine Marke mit langer Tradition. Wiener Zucker zeichnet sich durch eine besonders große Vielfalt aus. So umfasst das Sortiment neben den auch bei uns verbreiteten Varianten, […]
Weiterlesen "Der große Zucker-Test: Braunzucker von Wiener Zucker"Es bleibt eine Glaubensfrage! Soll man den Kaffee mit oder ohne Zucker trinken? Tatsächlich lasse ich manchmal den Zucker weg, nämlich immer dann, wenn ich einen Kaffee das erste Mal probiere. Dann geht es nämlich darum die feinen Kaffeearomen zu erschmecken. Probiert man das mit Zucker geht viel verloren. Doch wenn es um den Alltagskaffee […]
Weiterlesen "Kaffee – mit oder ohne Zucker?"Süß muss er sein, der Kaffee. Zumindest, wenn es nach einem Viertel der deutschen Kaffeetrinker geht. Denn 23,9% geben an, Zucker in ihren Kaffee zu tun. 12,6% hingegen sagen, sie nehmen lieber Süßstoff und 2,6% bevorzugen Sirup. Zwar trinkt die Mehrheit ihren Kaffee ungesüßt, ein Viertel sogar schwarz, aber für viele geht es ohne Süßmacher […]
Weiterlesen "Alles Zucker?"Manche können ohne, andere nicht. Die Rede ist vom Zucker im Kaffee. Die Mehrheit greift dabei zu raffiniertem Zucker, also dem weißen Streu- oder Würfelzucker, doch Feinschmecker bevorzugen braunen Zucker, zum Beispiel Rohrzucker. Hier sind die Aromen vielfältiger und facettenreicher. Dabei unterscheiden sich die Löslichkeit und Geschmack teilweise erheblich. Der Kölner Zuckerproduzent Diamant bietet hier […]
Weiterlesen "Gib dem Affen Kaffee-Zucker!"Gerade beim Espresso muss es schnell gehen, will man ihn mit seiner Idealtemperatur genießen. Oft bleibt trotz längerem Umrühren eine Zuckerschicht am Tassenboden zurück. Und der Espresso schmeckt nicht so süß, wie man sich das gedacht hatte. Während sich die Geister der Trinker gesüßten Kaffees an der Frage weißer oder brauner Zucker scheiden, punktet der […]
Weiterlesen "Der Kaffee-Zucker"
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