Anregung zu diesem Balkan-Frühstück gab dieses Börek mit Spinat- und Schafskäse-Füllung, dem ich nicht widerstehen konnte. Klar, dass es dazu einen Mokka gab und der unverzichtbare Schluck Wasser. Was will man mehr? Passt alles. Für einen faulen Montag ein schöner Start!
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: einfaches Balkan-Frühstück"Bosnischer Zucker – das ist ein Mythos. Im Gegensatz zum griechischen Kaffee oder türkischem Mokka wird bosnischer Kaffee meistens ohne Zucker gekocht. Doch natürlich wird Zucker dazu gereicht – krümeliger Würfelzucker aus heimischer Produktion. Und der ist eben nicht so, wie man ihn hier kennt. Ein Webshop mit Balkan-Produkten schreibt: „traditionelle Zuckerwürfel aus Bosnien und […]
Weiterlesen "Der große Zucker-Test: Imperijal Kocka aus Bosnien"Selbst wenn bosanska kafa – also bosnischer Kaffee – mancherorten auch turska kafa genannt wird, so unterscheidet sich die Zubereitung doch. Das geht schon beim Kochgeschirr los. Während man beim türkischen Händler heute vorzugsweise einen Ibrik aus Emaille oder Edelstahl bekommt, setzt man in Bosnien auf Traditionelleres. Der Džezva ist meist ein aus Kupfer getriebener, […]
Weiterlesen "Top 7: So kocht man Bosanska Kafa"Was für eine Tour! Kein Mokka im mocca in der Implerstraße, kein Mokka im Moccakult in der Thalkirchner Straße und kein Mokka im MoKKa im Schlachthofviertel. Dabei ist Mokka doch der Kaffee, der dem ursprünglichem Kaffee in seiner Zubereitung am nächsten kommt. „Unter Mokka oder Türkischem Kaffee versteht man einen Kaffee, der auf ursprüngliche Art durch Aufgießen von Wasser in […]
Weiterlesen "Tom auf der Suche nach dem Mokka IV"
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