Ein wirklich umfassendes Kaffee-Almanach ist „Das Kaffeebuch“ von Anette Moldvaer. Von der Bohne bis zur fertigen Tasse Kaffee wird alles rund um das Thema reich bebildert erklärt. Sorten, Ernte und Weiterverarbeitung werden ebenso anschaulich dargestellt wie Lagerung, Mahlgrad und die verschiedenen Zubereitungsarten. Informationen über Equipment, Anbaugebiete und zahlreiche Kaffee-Rezepte ergänzen das Buch. Die Autorin ist […]
Weiterlesen "Buchtipp: Das Kaffeebuch"Selbst wenn bosanska kafa – also bosnischer Kaffee – mancherorten auch turska kafa genannt wird, so unterscheidet sich die Zubereitung doch. Das geht schon beim Kochgeschirr los. Während man beim türkischen Händler heute vorzugsweise einen Ibrik aus Emaille oder Edelstahl bekommt, setzt man in Bosnien auf Traditionelleres. Der Džezva ist meist ein aus Kupfer getriebener, […]
Weiterlesen "So kocht man Bosanska Kafa"Meine Serie über die schönsten Cafés und Kaffeehäuser der Welt spaltet die Leser. Es erreichen mich Nachrichten wie: „Was ist mit dem Café den Flore in Paris?“ – „Warst Du schon im Gucci in Mailand?“ – „Wann schreibst Du endlich über das Caffe del Doge in Venedig?“. Ich würde nichts lieber tun, als mich sofort […]
Weiterlesen "Ihr kennt das schönste Café der Welt? Mitschreiber gesucht!"Sommer in der Stadt.Ein Hit meiner Jugend. Damals war die Leopoldstraße mit ihren legendären Straßencafés mein Revier. Das Bongoût im damaligen Cita 2000, das Extrablatt von Michael Graeter oder das La Coupole in der Hohenzollern-Passage. Eis gab es – natürlich – im Rialto, dem die Spider Murphy Gang ein musikalisches Denkmal gesetzt hat. Gut, dass ich für eben dieses Rialto von Rischart auf Facebook einen Gutschein für zwei Eiskaffee gewonnen habe. Also nichts wie hin […]
Weiterlesen "I schlürf an Eiskaffee im Rialto…"Coffeenewstom hat es ja schon immer gewusst. Kaffee macht glücklich. Zumindest 60% der von Mintel, einer führenden Agentur für Marktforschung, befragten Deutschen ist davon überzeugt. Einer vergangene Woche veröffentlichten Studie nach steigt außerdem das Interesse an „Cold Brew“, dem Trendgetränk des Sommers 2017. Doch der nächste Trend zeichnet sich bereits ab. Er heißt „Nitro“-Kaffee. Kaffee […]
Weiterlesen "Umfrage belegt: Kaffee macht glücklich!"In Rosenheim funktioniert es schon lange, in Wasserburg und München wird an der Verbreitung gearbeitet. Die Rede ist von ReCup, einem Pfandbecher-System, dass Einwegbecher – und damit jede Menge Müll – vermeiden soll. Jetzt ist die Stadt Kempten an einem vergleichbaren Projekt interessiert. Auch die Städte Immenstadt und Sonthofen, der Abfallzweckverband ZAK und die Allgäu GmbH […]
Weiterlesen "ReCup bald im Allgäu?"Jetzt muss ich meiner Ankündigung untreu werden und doch etwas von zarten Aromen erzählen. Denn zum einen entdecke ich durch Verzicht auf Lebensmitteln mit künstlichen Geschmäckern meinen Geschmackssinn wieder, zum anderen trainiert der Umgang mit hoch- und höherwertigen Kaffees die Fähigkeit zu differenzieren. So besticht der Marisma von der Rösterei Huber Kaffee durch feine Aromen von Nuss und Schokolade. Die […]
Weiterlesen "Marisma mit Charisma"Nein, das ist keine Wiederholung des Berichtes über das Bečka kafana Viennesse Café im Hotel Europa. Es gibt nur wenige Schritte von dort entfern ein nettes, kleines Café, das zwar auf keine so lange Tradition wie das Vorbild zurückblicken darf, dafür aber ein Merkmal der Wiener Kaffeehaustradition besonders konsequent umgesetzt hat: die Gemütlichkeit. So ist das […]
Weiterlesen "Bosnian special: das Wiener Café in Sarajevo"Daheim gemachter Kaffee schmeckt nicht? Das muss nicht sein! Denn guter Kaffee ist kein Hexenwerk. Wer diese sieben Tipps beherzigt, der kann auf Anhieb guten Kaffee machen. Frischer Kaffee! Kaufen Sie Kaffeebohnen möglichst frisch geröstet bei einem Röster Ihres Geschmacks und Vertrauens. Achten Sie dabei auf Aroma schützende Verpackungen – nur echt mit einem Ventil, […]
Weiterlesen "7 Barista-Tipps für besseren Kaffee"Das patenteste Verkehrsmittel in Sarajevo ist die Tram. Zwar gibt es auch Busse, aber die Tramlinien bilden die Lebensader des öffentlichen Personennahverkehrs. Von der Altstadt im Westen durchquert die Straßenbahn Sarajevo in ganzer Länge bis nach Ilidža, einer Nachbargemeinde ganz im Osten und durchfährt dabei alle vier Stadtgemeinden: Stari Grad (Altstadt), Novi Grad (Neustadt), Centar (Zentrum) […]
Weiterlesen "Bosnian special: auf einen bosanska kafa mit der Tram nach Ilidža"
