Ein kräftiger Mokka liegt süß und schwer im Kupferkännchen auf dem Tablett. Ein würziger Geruch zieht einem in die Nase, während eine Gruppe Touristen auf dem Platz vor der Sebilj, einem öffentlichen Brunnen in Form eines Kiosk, lärmt. Wir sind in der Baščaršija, der Alstadt von Sarajevo und schauen dem bunten Treiben zu. Auf den […]
Weiterlesen "Bosnische Bohnen: Minas Kafa von Šehar"Kaffee inspiriert Mode: anlässlich des 95. Jubiläums der Marke Eduscho veranstalteten der Hamburger Großröster Tchibo und die Akademie Mode & Design den Nachwuchswettbewerb „Kreation des Jahres“, bei dem fünf Nachwuchs-Designerinnen und -Designer nicht nur ihr schöpferisches Talent, sondern auch ihren Mut zum Außergewöhnlichen, ihre Leidenschaft für Mode und ihre Liebe zum Detail unter Beweis stellen […]
Weiterlesen "Kreation des Jahres: die Gewinner"Ich habe mich immer schon gefragt, wie es für einen Italiener sein muss, wenn er in der Nähe aller Sehenswürdigkeiten seines Landes für einen Kaffee das Doppelte und Dreifache zahlen muss, wie üblich – wie zum Beispiel im La Costa in Bra in Verona. Von den Kaffeepreisen in Venedig ganz zu schweigen! Wer das mal […]
Weiterlesen "Caffè Piemonte – wie ein Italiener in München"El Salvador ist ein kleines, aber besonderes Kaffeeland: auf den meerseitig gelegenen Berghängen im westlichen Hochland El Salvadors, dem Gebiet der Cordillera de Apaneca, findet Kaffee ein ideales Klima. Denn hier sind die Temperaturschwankungen im Tagesverlauf geringer, als im übrigen Land. Auf Vulkanerde wachsen hier Kaffees unter extra gepflanzten Bäumen, wie zum Beispiel Zierbanen- oder […]
Weiterlesen "Tchibo Rarität No. 2: Bohnen von den Hängen der Apaneca-Kordilleren"Man könnte meinen, dass man anderswo mit Traditionen sorgsamer umgeht, als hierzulande. Erst gestern habe ich mich über den Umzug des Eilles-Hauses ausgelassen, bei den Recherchen zum Artikel über mein Mallorca-Mitbringsel Cafe Cubano musste ich erfahren, dass auch die Kaffeerösterei Llofriu in Palma de Mallorca umziehen muss und zwar bereits am Ende dieses Sommers. Dabei […]
Weiterlesen "Palma de Mallorca: Llofriu muss umziehen!"Zugegeben: es fällt mir schwer neutral zu bleiben. Warum? Weil das neue Kaffeehaus Michael Dillinger genau in den Räumen eröffnet wurde, in denen vorher das Kaffeehaus Woerner’s seit 120 Jahren seinen Platz hatte. Mit dem Vermieter, den Nonnen vom nahen Kloster der Servitinnen, wurde man sich nach der Auslagerung der Backstube nach Sendling nicht mehr […]
Weiterlesen "Kaffeehaus Michael Dillinger – vom Lech an die Isar"Kuba: Tabak, Zuckerrohr und Schnaps. Für diese Produkte ist die Insel zu Recht bekannt. Und natürlich für seine zauberhafte Landschaft, seine traumhaften Strände und seine liebenswerten Menschen. Und Castro. Doch eines der letzten kommunistischen Länder der Welt kann auch Kaffee. Auch, wenn sich Kuba als Kaffee-Exporteur auf dem Weltmarkt kaum durchsetzen kann – zu Unrecht! […]
Weiterlesen "Mallorquiner Mitbringsel: Cafés Llofriu „Cafe Cuba“"Die Balkonsaison ist eröffnet. Jetzt brauchen wir noch den passenden Kaffee dazu. Ein Rezept dafür habe ich hier: Pistazien Espresso Macchiato Das brauchen Sie dafür: 1 TL süße Kondensmilch ½ TL Macadamiasirup 1 Kapsel Cafissimo Espresso Pistachio 50 ml Milch Für die Deko: gehackte Pistazien Und so geht’s: Geben Sie die Kondensmilch und optional einige […]
Weiterlesen "Frühlingskaffee mit Cafissimo: Pistazien Espresso Macchiato"Kalk schadet, das ist bekannt. Leitungen verstopfen, Wärme kann nicht optimal übertragen werden und Wasser wird nicht ausreichend aufgeheizt. Folglich bleibt der vollmundige Geschmack aus und der Energieverbrauch steigt. 88 Prozent der Befragten einer Studie von Durgol wissen, dass nur eine kalkfreie Maschine guten Kaffee brüht. Erfreulich ist: Fast jeder Dritte (29 Prozent) in Deutschland […]
Weiterlesen "Kalk schadet! Falsches Entkalken auch!"Während Tchibo bei seinen klassischen Marken, wie der „Feinen Milde“, die Preise senkt und so den momentan niedrigen Weltmarktpreis an die Verbraucher weiter gibt, bleiben bei den Premium-Marken die Einkaufspreise stabil. Die Nutznießer höherer Einkaufspreise sin in erster Linie die Kaffeebauern. Jetzt startet Tchibo zusammen mit Fairtrade Deutschland ein umfangreiches Projekt in Honduras. „Gemeinsam mit Fairtrade […]
Weiterlesen "Tchibo und Fairtrade: Kaffeefarmer-Projekt in Honduras"
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