Krapfenwoche

Toms Krapfenwochen: Bienenstichkrapfen von Lidl

Vor 35 Jahren waren kunstvolle Faschingskrapfen noch die Domäne einiger weniger Konditoren und Bäckereien, wie der legendäre Högl am Goetheplatz. Heute wollen natürlich auch die Supermärkte und Diskonter vom Krapfenboom profitieren. Dass das auch sehr lecker sein kann beweist der Bienenstichkrapfen vom Lidl. Ein handwerklich ordentlich gebackener Krapfen, eine süße und cremige Füllung, eine knackige […]

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Toms Krapfenwochen: Kokoskrapfen von Rackls Backstubn

Shaun der Krapfen? Der heutige Krapfen stammt wieder aus einer Traditionsbäckerei. Xaver Rackl I., zweitgeborener Sohn der Bäckersleut’ Rackl aus Seefeld, kauft in der Hauptstraße 9 in Olching bei München im Jahr 1889 eine Bäckerei. Daraus werden im Lauf der Zeit 45 Filialen in Olching, Fürstenfeldbruck, Dachau, Germering, Starnberg, Ebersberg, Erding und natürlich auch in […]

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Toms Krapfenwochen: Blaubeerkrapfen von Riedmair

Krampfen sind ein Siedegebäck – meist aus Hefeteig – dass gerne einmal süß gefüllt wird und auch als Berliner Pfannkuchen oder schlicht Berliner bekannt ist. Weitere geläufige Bezeichnungen sind Berliner Ballen, Kreppel oder Kräppel, Pfannkuchen, Puffe, Schmalzgreben, Fastnachtsküchle oder -küchelchen, letztere allerdings meist ungefüllt. Doch auch im Ausland gibt es sie: Kitchener bun in Australien, boules […]

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