Sie gilt als die klassische Kaffeehaustorte. Doch sie ist mehr, nämlich Markenzeichen und Konditorkunst in einem: die Sachertorte! Sie besteht traditionell aus Sachermasse, die Mehl, Butter oder Butterfett, Eier, Zucker und Schokolade enthalten muss, wobei die Proportionen der Bestandteile nicht festgelegt werden, nur der Schokoladenanteil muss mindestens 15 % betragen, die Schokolade muss mindestens 35 % Kakaotrockenmasse […]
Weiterlesen "In Sachen Sacher"Da war ich also wieder auf der Jagd nach dem richtigen Keks zu meinem Kaffee. Diesmal suchte ich im heimischen Supermarkt und fand eine feine Blätterteigkreation aus der Toskana. Kleiner Schönheitsfehler Nummer eins: diese empfindlichen Teilchen, den deutschen Schweineohren nicht unähnlich, gehen auf dem Transport gerne einmal zu Bruch. Kleiner Schönheitsfehler Nummer zwei: sie lagern […]
Weiterlesen "Arezzo, oder die Rache der Kassiererin"Keks und Kaffee, das gehört zusammen. Im laufe der Zeit habe ich viele leckere Kekse zu meinen mindestens ebenso leckeren Kaffees probiert – dieser hier gehört nicht dazu. Dabei sah er so verlockend aus und erinnerte mich an die Mürbteigkekse, die mir damals misslungen waren. Dieses Erlebnis war wohl traumatisch, denn ich habe seit diesem […]
Weiterlesen "Am falschen Keks gespart…"Keine Fika ohne Kafi – und ohne Keks! Der Ausdruck Fika oder Fikapaus stammt ja auch von „Ka-fi“, dem alten schwedischen Wort für Kaffee. So sicher, wie die Schweden zweimal am Tag ihre Kaffee-Auszeit nehmen, so sicher gehört mindestens ein Keks dazu. Der Klassiker unter den Keksen ist dabei der Havreflarn, der Haferkeks oder Hafertaler. Und wie […]
Weiterlesen "Havreflarn: mein Keks sagt „Hey!“"Eigentlich war es ein ganz normaler Samstag in der Vorweihnachtszeit. Eine Taxifahrt brachte mich nach Harlaching. Auf dem Weg zum Taxistand hielt ich kurz bei der Bäckerei „Der Brotladen“, ein Geschäft mit taxifreundlichen Öffnungszeiten und einem Bäcker mit mindestens italienischen Wurzeln. Hier habe ich mit einem leckeren Frühstück versorgt – Kaffee habe ich ja immer […]
Weiterlesen "Ritornelli – kein Kaffee ohne Keks!"Die Italiener mal wieder! Ein Zufallsfund im Supermarkt: Cappuccino-Waffeln. Die wanderten natürlich sofort in den Einkaufskorb und kamen mit. Beim nächsten Cappuccino kamen sie zum Einsatz. Erstes Fazit? Lecker! Genauer gesagt handelt es sich um Waffeln mit Schokoladenüberzug und einer Füllung aus Cappucciono-Creme. Man knackt also erst den Schokomantel, cruncht sich durch die Waffel und […]
Weiterlesen "Cappuccine wafer riciperti al cioccolato – Cappuccino zum knuspern"
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