Diese exotische Kaffeespezialität ist leicht zubereitet – wenn man die richtigen Zutaten und das passende Zubehör hat. Unverzichtbar ist der Phin, ein kleiner Filter aus Metall, der direkt auf die Tasse aufgesetzt wird. Dann braucht es natürlich noch den richtigen Kaffee. Der am weitesten verbreitete ist der aus dem Hause Trung Nguyen. Und dann natürlich […]
Weiterlesen "Vietnamesischer Eiskaffee mit dem Phin"Auch, wenn die Kaffeezubereitung mit dem Phin kein Hexenwerk ist, es geht einfacher. Als Instantkaffee nämlich. Der führende Kaffeeproduzent Vietnams Trung Nguyên hat das entsprechende Produkt in seinem Programm. Dabei stellt der asiatische Kaffeeröster schon seit Jahren Instant-Produkte her, die ohne künstliche Farb- und Aromastoffe auskommt. Die Sorte, die dem Kaffee aus dem Phin-Filter entspricht heißt […]
Weiterlesen "Phin-Kaffee für Eilige"Der für Vietnam typische Kaffee wird in einem kleinen Metallzylinder zubereitet, dem Phin. Auch, wenn es etwas kompliziert aussieht, die Prozedur ist kinderleicht! Für die Zubereitung brauchen wir: einen Phin, eine Tasse oder ein Glas, möglichst dickwandig, wenn man den Kaffee heiß trinken will, vietnamesischen Kaffee und gesüßte Kondensmilch. Die meisten Zutaten, also vietnamesischen Kaffee, […]
Weiterlesen "Kaffeezubereitung mit dem Phin – Schritt für Schritt"Wer den guten Kaffee, wie man ihn im Urlaub serviert bekommen hat, möglichst genau nachahmen möchte, der greife am besten auf griechisches Wasser zurück. Schließlich wird Kaffee in Griechenland meistens auch mit Flaschenwasser gekocht – das Leitungswasser ist vielerorts nicht dazu geeignet. Hierzulande gut erhältlich ist das Wasser von Zagori. Das Natürliche Mineralwasser sammelt sich […]
Weiterlesen "Griechischer Kaffee-Moment: griechischer Kaffee mit griechischem Wasser"Der perfekte Tag beginnt mit Kaffee – und für immer mehr Genießer gehört statt Kuhmilch eine pflanzliche Alternative in ihr Lieblingsgetränk. Diesem Wunsch kommt Tchibo nach: Kunden können ab sofort in den Kaffeebars auch den Oatly Haferdrink in der Barista Edition ordern. Diese vegane Variante ist aus gutem Grund der Liebling unter den Oatly Haferdrinks […]
Weiterlesen "Tchibo schäumt mit Hafer"Sommer, Sonne, Strand und Cappuccino fredo – für Griechenland-Urlauber eine schöne Erinnerung. Sommer, Sonne und Strand sind in Griechenland geblieben, den Cappuccino fredo allerdings können wir uns daheim auch machen. Und das geht so: Einen doppelten Espresso machen wie gewohnt. In einem hohen Glas kalte Milch – am besten mit einen kleinen Mixer – zu […]
Weiterlesen "Griechischer Kaffee-Moment: Cappuccino fredo wie im Urlaub"Die ferne Insel mit den bunten Häusern, der kleine Hafen, in dem abends die Fischerboote festmachen und ihren Fang ausladen, das Café am Pier, in dem es Wasser gibt, Bier, Eis und Café frappé, das Sommergetränk der Griechen. Oder das Restaurant nicht weit vom Strand mit den Plastikstühlen und Tischen, in dem man auch in […]
Weiterlesen "Griechischer Kaffee-Moment: Café frappé wie im Urlaub!"Wer in Griechenland ist, sollte auch Kaffee trinken wie die Griechen. Schon morgens sieht man in den Kafenia oder Tavernen die Männer zusammensitzen, jeder mit einer kleinen Tasse griechischen Kaffee und einen Glas Wasser. So ein Kafenion gibt es in jedem Dorf. Es ist Café, Kiosk, Imbiss, Jobbörse, Informationsquelle und inoffizielles Rathaus in einem. Früher […]
Weiterlesen "Griechischer Kaffee-Moment: so kocht man Ellinikos Kafes!"Kaffeekannen werden auf Ebay gerne einmal auch als Kaffeemaschinen oder sogar Kaffeeautomat bezeichnet. Vielleicht auch deshalb, weil Kaffeebereiter so sperrig klingt. Und auch ungenau ist, den der Bereiter ist man ja selbst, nicht das Gefäß. Maschinen oder gar Automaten trifft weder auf Filter, noch auf die French Press oder gar auf die Karlsbader Kanne zu. Letztere […]
Weiterlesen "Kaffee Aufbrühen mit der Karlsbader Kanne – Schritt für Schritt (Fifty Ways to Make Your Coffee #7)"Seit der Kaffee seinen Siegeszug durch Europa angetreten hat tüftelten die Menschen an der Zubereitung. Bis vor 110 Jahren von Melitta Benz der Kaffeefilter erfunden wurde, ging es auch ohne. Deshalb drehten sich die Entwicklungen der meisten Kaffeezubereiter darum, was mit dem Kaffeesatz passieren soll und wie man das Getränk am trefflichsten aus dem Pulver […]
Weiterlesen "Die Karlsbader Kanne"
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