Auch, wenn die Kaffeezubereitung mit dem Phin kein Hexenwerk ist, es geht einfacher. Als Instantkaffee nämlich. Der führende Kaffeeproduzent Vietnams Trung Nguyên hat das entsprechende Produkt in seinem Programm. Dabei stellt der asiatische Kaffeeröster schon seit Jahren Instant-Produkte her, die ohne künstliche Farb- und Aromastoffe auskommt. Die Sorte, die dem Kaffee aus dem Phin-Filter entspricht heißt […]
Weiterlesen "Vietnam IV: Phin-Kaffee für Eilige"Der für Vietnam typische Kaffee wird in einem kleinen Metallzylinder zubereitet, dem Phin. Auch, wenn es etwas kompliziert aussieht, die Prozedur ist kinderleicht! Für die Zubereitung brauchen wir: einen Phin, eine Tasse oder ein Glas, möglichst dickwandig, wenn man den Kaffee heiß trinken will, vietnamesischen Kaffee und gesüßte Kondensmilch. Die meisten Zutaten, also vietnamesischen Kaffee, […]
Weiterlesen "Vietnam III: Kaffeezubereitung mit dem Phin – Schritt für Schritt."Doppelt schmeckt besser – damit ist nicht nur ein Espresso doppio gemeint, sondern gemeinsam eine Tasse Kaffee zu genießen. Für diesen geselligen Genussmoment zu zweit sorgt ab sofort per Knopfdruck der neue Vollautomat Esperto2 Caffè. Die zweite Generation der Tchibo Kaffeevollautomaten überzeugt im Vergleich zum Vorgänger mit einem neuen Design sowie neuen Funktionen. Dazu gehört […]
Weiterlesen "Der neue Kaffeevollautomat Esperto2 Caffè von Tchibo"Die Grundzutaten sind immer gleich: Espresso Schokolade aufgeschäumter Milch und Kakaopulver Bei der Herstellung gibt es Variationen. Zumeist wird geschmolzene Schokolade durch schwenken des Glases an der Innenseite verteilt, so dass sich eine dünne Schicht bildet. Danach kommt ein frisch gemachter Espresso in das Glas. Gekrönt wird des Getränk mit einer Milchschaumhaube – möglichst ohne […]
Weiterlesen "Espresso speciale: der Marocchino"Espresso als Instant-Kaffee? Wer das probiert hat, der wurde zumeist enttäuscht. Wie sollte das mit der Crema auch funktionieren? So ganz ohne Druck? Die meisten Instant-Espressi liegen dunkel und trostlos in der Tasse. Ein Schatten ihrer selbst und zumeist frei von Crema und Espresso-Feeling. Angelockt durch die Werbung habe ich dann doch Nescafé Azera Typ […]
Weiterlesen "Espresso-Woche: Nescafé Azera"Das richtige Ausgangsmaterial ist da? Espressobohnen, Kaffeemühle, Espressomaschine und Tamper? Jetzt kann es ja losgehen! Haben Sie die Maschine aufgeheizt, dann wärmen Sie erst einmal Ihre Tasse auf. Sie sollte aus dickwandigem Porzellan sein, dass die Temperatur gut hält. Für das Aufwärmen der Tasse aber kein heißes Wasser nehmen. Ist die Tasse zu heiß, dann […]
Weiterlesen "Espresso-Woche: die Zubereitung in 7 Schritten"Schnell noch einen leckeren Kaffee, bevor es in den Zug geht – gerne auch mit pflanzlichen Milchalternativen. Am Berliner Ostbahnhof ist das nun bis Ende März 2023 auf eine ganz neue Art und zusammen mit Alpro möglich: Denn die vollautomatisierte Coffee Bar „the moc“ bereitet viele verschiedene Kaffeespezialitäten in höchster Barista-Qualität frisch zu. Vom Americano […]
Weiterlesen "Roboter trifft Kaffee: die vollautomatisierte Coffeebar „the moc“"Kaffee macht wach! Dafür sorgt das in ihm enthaltene Koffein, ein Alkaloid, das vor allem in Kaffeebohnen, Teeblättern und Kakaobohnen vorkommt. Alkaloide sind in der Natur vorkommende stickstoffhaltige Verbindungen, wie zum Beispiel auch Nikotin, die verschiedene Wirkung auf Menschen wie Tiere haben. Wie hoch die Konzentration von Koffein im fertigen Kaffee ist hängt von vielen Faktoren ab, wie unter […]
Weiterlesen "Reblogged: Hat Espresso mehr Koffein als Filterkaffee?"Türkischer, bosnischer oder griechischer Kaffee haben einen Nachteil: die Herstellung ist unter Umständen etwas aufwendig. Vor allem, wenn man die originalen Kupfertiegel aus Sarajevo benutzt, denn die kann man nicht in der Spülmaschine reinigen. Der griechische oder türkische Briki, beziehungsweise Ibrik ist natürlich leichter zu reinigen, aber es gibt nichts enervierenderes, als auf Wasser zu […]
Weiterlesen "Reblogged: Der Mokka-Express"Das man mit der Herdkanne von Bialetti guten Kaffee machen kann, haben ich schon oft behauptet. Heute erkläre ich, wie das funktioniert: 1. Kaffee und Mahlgrad Natürlich passt eine dunkel geröstete Espressobohne hervorragend zur Bialetti. Man kann aber auch jeden anderen Kaffee nehmen. Wichtig ist aber der Mahlgrad! Der sollte zwischen espressofein und Filterkaffee liegen. […]
Weiterlesen "50 Ways to Make Your Coffee: Mokka aus der Bialetti"
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