Starbucks machte es vor und viele machten es nach: Kaffee in übergroßen Portionen! Das Problem für Otto Normalverbraucher, wenn er versucht daheim die Kaffeeverschwendung zu replizieren, ist, er muss er sich bei gängigen Kapselsystemen drei Tassen Kaffee zubereiten. Für diese an Kaffeeportionen in der Größe Tagesrationen gewöhnte Kundschaft hat Nespresso jetzt eine Kaffeemaschine entwickelt, die […]
Weiterlesen "Großer Hype um Nespresso Vertuo?"Diese exotische Kaffeespezialität ist leicht zubereitet – wenn man die richtigen Zutaten und das passende Zubehör hat. Unverzichtbar ist der Phin, ein kleiner Filter aus Metall, der direkt auf die Tasse aufgesetzt wird. Dann braucht es natürlich noch den richtigen Kaffee. Der am weitesten verbreitete ist der aus dem Hause Trung Nguyen. Und dann natürlich […]
Weiterlesen "Vietnamesischer Eiskaffee mit dem Phin"Cold Brew, das Trendgetränk der Hipster. Schon seit Jahren schwappt der kalte Kaffee-Kult über den großen Teich. Doch die Zubereitung ist kein Hexenwerk, wenn man das richtige Zubehör ab. Natürlich könnte man auch mit Weckgläsern experimentieren. Da der Einstig in die Welt der Kaltbraumeister aber schon ab ungefähr 20 Euro gelingt, rate ich davon ab. […]
Weiterlesen "Cold Brew als Home Brew"Es ist Sonntag und das Thermometer steigt mit der Langeweile um die Wette. Die Ferien haben die Stadt entlehrt. Straßen und Plätze wirken entvölkert. Touristen scheinen anderswo zu sein. Der Taxistand in der Amalienstraße war die falsche Wahl, zumindest heute und um diese Zeit. Ich habe das Gefühl, ich hätte an jedem anderen Stand der […]
Weiterlesen "Thailändischer Eiskaffee vom Nam Nam"Es sind diese Tage im Spätsommer, wenn die Hitze noch an den Häusern klebt wie ein durchgeschwitztes Hemd und der Himmel vom leuchtenden Blau fröhlicherer Tage in ein schmutziges Stahlgrau wechselt. Ich bin knapp dran. Beim ersten Umsteigen blieb keine Zeit den extra mitgenommenen Thermobecher zu füllen. Jetzt muss es klappen. Doch wo am Ostbahnhof […]
Weiterlesen "Cold Brew Cappuccino vom Dunkin‘ Donuts"Ein Blick auf die Tafel in der Kaffeerösterei Burg ließ mein Kaffeetrinkerherz höher schlagen: hier gibt es Kopi Luwak! Die wohl exklusivste Kaffeebohne der Welt kommt aus Indonesien, wobei Kopi Kaffee heißt und Luwak eine Schleichkatzenart bezeichnet, genauer gesagt den in freier Wildbahn lebenden Fleckenmusang. Das nachtaktive Tierchen ist sowohl an der Selektion des Kaffees aktiv […]
Weiterlesen "Intermezzo: Kopi Luwak"Lästig aber notwendig: das regelmäßige Entkalken von Kaffee- und Espressomaschinen. Doch gerade bei Espressomaschinen ist dabei Vorsicht geboten. Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat nach Erkenntnissen des Spiegels eine erhöhte Freisetzung von Blei gemessen – nach der vorschriftsmäßigen Entkalkung sogar bis zu 100-fach über den zulässigen Grenzwert. Recherchiert man im Internet, so fällt auf, dass ein […]
Weiterlesen "Blei im Espresso?"Die Einladung kam über Facebook: eine professionelle Kaffeeverkostung am Elisabethmarkt. Ähnlich dem Viktualienmarkt hat sich im Münchner Stadtteil Schwabing ein traditioneller Markt erhalten. Ursprünglich zur Versorgung mit Nahrungsmitteln für das Quartier eingerichtet, gibt es auf dem 115 Jahre alten Markt heute vermehrt auch gastronomische Betriebe. Einer davon ist das Standl 20, der Kaffeeladen mit dem […]
Weiterlesen "Mein erstes Cupping"Türkischer, bosnischer oder griechischer Kaffee haben einen Nachteil: die Herstellung ist unter Umständen etwas aufwendig. Vor allem, wenn man die originalen Kupfertiegel aus Sarajevo benutzt, denn die kann man nicht in der Spülmaschine reinigen. Der griechische oder türkische Briki, beziehungsweise Ibrik ist natürlich leichter zu reinigen, aber es gibt nichts enervierenderes, als auf Wasser zu […]
Weiterlesen "Der Mokka-Express"Es ist schon ärgerlich, wenn die Kaffeemaschine zugekalkt ist. Verpasst man den richtigen Zeitpunkt zum Entkalken, dann kann das schnell teuer werden. Lästig ist es auch, wenn Wasserkocher verkalken: das Erhitzen des Wassers dauert länger und man verbraucht dabei mehr Strom. Kann man dem Kalk nicht auch vorbeugen? Und was tun, damit die Kaffeemaschine keinen […]
Weiterlesen "Kaffee und Kalk"
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