Vom Brühen mit dem Kaffeefilter wissen wir bereits, dass die Kaffee-Kontakt-Zeit wichtig ist für ein gutes Geschmacksergebnis. Der Vorteil einer French Press ist, dass das Kaffeepulver praktisch in Vollkontakt mit dem Wasser kommt. Bei dieser Methode werden mehr Inhaltsstoffe aus dem Kaffeemehl herausgelöst, als beispielsweise beim Filterkaffee, was oft zu einem intensiveren Aroma führt. Für die […]
Weiterlesen "Kaffee brühen mit der French Press"Eierschalen sind nicht nur gut für den Kompost, mit ihnen kann man Kaffee auch sanfter Machen. Zumindest wird das von diesem alten Haushaltstrick behauptet. Denn viele Menschen schätzen zwar die belebende Wirkung von Kaffee, aber oft ist er ihnen schlicht und einfach zu bitter. Das soll sich aber mit Eierschalen ändern lassen. Und so geht’s: […]
Weiterlesen "Eierschalen gegen bitteren Kaffee"Gehört zum Sommer wie Sonne und Eiscreme: Cold Brew. Doch Cold Brew ist alles andere als nur kalter Kaffee! Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee. Das kostet Zeit, bringt aber feine Aromen zum Vorschein, während Gerb- und Bitterstoffe im Satz bleiben. Dabei ist dieses Verfahren noch nicht einmal neu. Bereits im 17. Jahrhundert haben niederländische […]
Weiterlesen "Sommer, Sonne, Cold Brew!"Entkoffeinierter Espresso? Muss das sein? Hierzulande weitgehend unbekannt, aber in Italien alltäglich. Denn es gibt viele Gründe entkoffeinierten Espresso zu trinken. Bluthochdruck, Schwangerschaft, empfindlicher Magen oder einfach weil man wenn man spät abends noch ein Tässchen trinkt meint, schlechter einschlafen zu können. Gerade als Abschluss eines gutes Essens greift der Italiener gerne zum Espresso – […]
Weiterlesen "Illy Grani Deca – entkoffeinierter Espresso"Cappuccino, Latte macchiato oder Caffè latte kennt man. Aber was genau ist ein Cortado? Der Café cortado ist eine spanische Kaffeespezialität. Grundlage ist ein Espresso – ein Café solo – mit einem kleinen Schuss aufgeschäumter Milch. Dabei wird die Milch nicht so schaumig sein, wie beim Macchiato, sondern eher feinporig. Das Verhältnis zwischen Espresso und […]
Weiterlesen "Was ist ein Cortado?"Kalt extrahierter Kaffee – bekannt als Cold Brew – kennen viele vielleicht schon aus kleinen Coffeeshops. Doch was ist Cold Brew überhaupt? 5 Fakten über das erfrischende Kaffee-Kaltgetränk: 1. Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee, der niemals Hitze ausgesetzt wird. Durch die Übersetzung von Cold Brew aus dem Englischen sprechen viele vom „kalt gebrühten“ Kaffee. […]
Weiterlesen "5 Fakten über Cold Brew"Dalgona Coffee ging gleichzeitig mit Corona viral. In die Mediengeschichte geht er als das beliebteste Quarantänegetränk des Internets und absurd fotogen ein. Laut BBC hat dieses Getränk das Internet gestürmt und die Times of India bezeichnete es als das perfekte Getränk für das Instagram-Zeitalter. Dabei dürfte es das erste Getränk sein, dass durch verschiedene soziale […]
Weiterlesen "Quarantäne-Kaffee: Dalgona Coffee und Covid-19"Wer in Griechenland ist, sollte auch Kaffee trinken wie die Griechen. Schon morgens sieht man in den Kafenia oder Tavernen die Männer zusammensitzen, jeder mit einer kleinen Tasse griechischen Kaffee und einen Glas Wasser. So ein Kafenion gibt es in jedem Dorf. Es ist Café, Kiosk, Imbiss, Jobbörse, Informationsquelle und inoffizielles Rathaus in einem. Früher […]
Weiterlesen "So kocht man Ellinikos Kafes!"Guten Kaffee kann man auch ohne teure Maschinen machen. Eine Möglichkeit ist die French Press, auf gut Deutsch Pressstempelkanne. Die gibt es oft schon für ein paar Euro und man braucht – außer Kaffee und heißem Wasser – kein weiteres Zubehör. Die French Press besteht aus einer zylinderförmigen Kanne und einem Pressstempel mit Metallsieb, der den Kaffeesatz […]
Weiterlesen "Kaffee brühen mit der French Press"Daheim gemachter Kaffee schmeckt nicht? Das muss nicht sein! Denn guter Kaffee ist kein Hexenwerk. Wer diese sieben Tipps beherzigt, der kann auf Anhieb perfekten Kaffee machen. 1, Frischer Kaffee! Kaufen Sie Kaffeebohnen möglichst frisch geröstet bei einem Röster Ihres Geschmacks und Vertrauens. Achten Sie dabei auf Aroma schützende Verpackungen – nur echt mit einem […]
Weiterlesen "7 Barista-Tipps für perfekten Kaffee"
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