Ja, wann war sie wohl, die große Blütezeit der Cafés? Offenbar erkennt man sie nur an ihrem Niedergang. Regelmäßig wird der Untergang der ganzen Branche beschworen, wenn ein bestimmter Typus Kaffeehaus als kulturelles Leitmotiv ausgedient hat. So bekommt man immer, das Gefühl, für das wahre Café nur um wenige Jahre zu spät geboren worden zu […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte X – Blütezeit des Kaffeehauses"Was dem einen Not, ist des anderen Tugend! Während die Arbeiter Kaffee tranken, um überhaupt etwas Warmes im Magen zu haben, war es bald üblich im guten Hause zum Nachmittagskaffee zu laden. Hier waren es hauptsächlich die Damen, die Kaffeetrinken ritualisierten. Wohl auch der Tatsache geschuldet, dass oftmals der Besuch der Kaffeehäuser durch Damen, so […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte IX – Das Kaffeekränzchen"Während der „Industriellen Revolution“ wurde der Kaffee zum Produkt für die Masse. Das Heer der Arbeiter musste sich irgendwie versorgen. Da war Kaffee recht und billig. Als Frühstück, Heißgetränk oder „Kaffeesuppe“ – manche brockten sogar Brot ein, damit die „Speise“ nahrhafter und gehaltvoller wurde. Schon im Mittelalter war Suppe das übliche Frühstück. Im 17. Jahrhundert […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte VIII – Es ist noch Kaffeesuppe da!"Die ersten Kaffeehäuser in Europa unterschieden sich stark in ihrer Ausrichtung. Es gab luxuriöse Salons für die Oberschicht und finstere Gewölbe für das gemeine Volk. In der Tat glichen viele davon eher rustikalen Wirtshäusern, dunkle Kaschemmen, nur spärlich mit Kerzen erhellt. Von anderen Gasthäusern und Herbergen jener Zeit dürften sie sich oft nur wenig bis […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte VII – Das Kaffeehaus als Bordell"16. Dezember 1773. Als Indianer verkleideten Kolonisten stürmen ein im Hafen vor Anker liegendes Handelsschiff aus dem Mutterland. Als Grund gilt die Empörung über die Teesteuer der Krone, die vor allem die Bewohner der nordamerikanischen Kolonisten hart trifft. Bekannt wurde diese Aktion als Boston-Tea-Party. Sie gilt als einer der Auslöser für den Unabhängigkeitskrieg. Zu dieser […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte VI – Amerikas Kaffee-Patrioten"Dass sich der Kaffee als Getränk für die breite Masse in Europa anfangs schwer tat, dass war auch zahlreichen Gesetzen und Verboten geschuldet. So stritten sich über Jahrzehnte hinweg Gewürzhändler, Apotheker, Krämer, er und Wirte, wer Kaffee handeln oder verkaufen darf. In Paderborn kam es 1785 sogar zu einer Kaffeerevolution. Schuld war eine Verordnung von […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte V – Die Kaffeeschnüffler des Königs"Die Legende will es, dass die Türken 1683 den Kaffee mit zur Belagerung von Wien brachten und ein gewisser Kolschitzky als Belohnung für seine Heldentaten bei der Befreiung der Stadt die zurückgelassenen Säcke mit Kaffee als Lohn erhielt zusammen mit dem Recht selbigen zuzubereiten und zu verkaufen. Dabei habe nur er alleine gewusst etwas mit […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte IV – Die Türken vor Wien"Der Kaffee tat sich mit seiner Verbreitung in Europa Anfangs schwer. Die Berichte darüber sind allenfalls spärlich. Manch Kaufmann mag etwas von der Pflanze, aus deren gerösteter Bohne die Osmanen ihren Türkentrank brauen, mit nach hause genommen haben. Belegt ist, dass bereits 1574 der in den Niederlanden lebende Botaniker Charles de Lécluse von einem italienischen […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte III – Die Hühnersuppe der Kaufmannsgattin"Ob nun mit oder ohne Beteiligung der Mönche, der Kaffee verbreitete sich im 15. und 16. Jahrhundert im arabischen Raum. Im Jahr 1517 ist Kaffeekonsum in Istanbul belegt, weitere Erwähnungen des Kaffees fallen in die gleiche Zeit. Dabei war Kaffee anfangs gar nicht unumstritten. Manche Islamgelehrte erkannten in ihm eine langersehnte Alternative zum verbotenen Wein, […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte II – Erste Kaffeehäuser im Orient"Die Mythen rund um den Kaffee mit all ihren Variationen sind so zahlreich, dass sie ganze Bände füllen können. Am verbreitetsten ist die Geschichte, dass – wahlweise christliche, koptische oder sufistische – Mönche im 9. Jahrhundert Ziegen dabei beobachteten, dass sie sich nach dem Genuss der roten Beeren wie wild gebärdeten und die ganze Nacht […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte I – Entstehungsmythen"
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