Von der Sonderausstellung im Deutschen Museum habe ich schon geschwärmt. Diesmal geht es um das Begleitbuch zur Ausstellung. Wobei es Begleitbuch nicht wirklich trifft: drei Herausgeber, ein zusätzlicher und prominent besetzter Beirat, 29 Autoren, das ist nur eine oberflächliche Bestandsaufnahme des Werkes. Denn kaum ein anderes Kaffeebuch ist so umfangreich, so detailliert und so fundiert, […]
Weiterlesen "Kosmos Kaffee – das Buch zur Ausstellung"Wie ein Kaffeebuch zum anfassen: Die Sonderausstellung Kosmos Kaffee widmet sich diesem faszinierenden, oft widersprüchlichen und in vielen Aspekten geheimnisvollen Genussmittel und nähert sich ihm aus einer wissenschaftlichen und sinnlichen Perspektive. Will heißen, ganz in der Tradition des Deutschen Museums ist die Sonderausstellung Kosmos Kaffee Biologie, Chemie, Ökologie und Auswirkungen auf Kultur und Gesellschaft – nicht nur […]
Weiterlesen "Kosmos Kaffee: Sonderausstellung im Deutschen Museum München"Der Start in den Urlaub beginnt oft mit einer ungewohnt langen Autofahrt. Viele Menschen unterschätzen dabei die Gefahr, durch Übermüdung die Kontrolle über ihr Fahrzeug zu verlieren. Eine Umfrage des Deutschen Verkehrssicherheitsrates (DVR) zeigt: Fast die Hälfte der Autofahrer bildet sich ein, sie könnte den sogenannten Sekundenschlaf durch Fahrerfahrung ausgleichen. 43 Prozent der Autofahrer sind […]
Weiterlesen "Hilft Kaffee gegen den Sekundenschlaf?"Nach den skandinavischen Ländern und Holland und noch vor Italien und Deutschland reiht sich Österreich in die Liste der größten Kaffeetrinker weltweit ein. Die Erste Sparkasse und der Kaffeemaschinenherstellers De’Longhi präsentierten in einem Pressegespräch aktuelle Zahlen. Demnach konsumieren unsere südlichen Nachbarn durchschnittlich mehr als 7,3 Kilogramm Kaffee pro Kopf und Jahr – und damit ungefähr […]
Weiterlesen "Einspänner & Co: So trinken unsere österreichischen Nachbarn ihren Kaffee"Laut der Weltgesundheitsorganisation ist eine Herz-Kreislauf-Erkrankung die häufigste Todesursache. Laut WHO sterben daran rund 17 Millionen Menschen pro Jahr – über 200.000 davon in Deutschland. Während sich mäßiger Kaffeekonsum im Allgemeinen positiv auf den menschlichen Organismus auswirkt, Untersuchungen ergaben ein bekömmliches Maß von drei bis vier Tassen am Tag, kann übermäßiger Kaffeedurst auch schädlich sein. […]
Weiterlesen "Wie viel Kaffee ist gut fürs Herz?"Sonntag, Frühstückszeit. Erst hört man das Kreischen der Kaffeemühle. Ein angenehmer Duft nach frischem Kaffeemehl breitet sich aus. Inzwischen blubbert schon der Wasserkessel. Langsam wird der Kaffee aufgegossen. Jetzt riecht es nach frischem Kaffee, kräftig, aromatisch. Jetzt wird eingeschenkt; der Löffel klappert am Porzellan. Und dann der erste Schluck – heiß und lecker! Stellst Du […]
Weiterlesen "Stell Dir Deinen Kaffee doch einfach vor!"Wer sich gerne einen Filterkaffee macht, der kennt die Prozedur: vor dem Aufgießen lässt man das Kaffeepulver erst noch etwa für eine halbe Minute Quellen. Doch warum eigentlich? Und was passiert, wenn man das Quellen einmal vergisst? Beim Quellen geht es vor allem einmal um Gase – hauptsächlich Kohlenstoffdioxid- und monoxid. Diese Gase entstehen beim […]
Weiterlesen "Blooming: Warum lässt man Kaffee quellen?"Wenn man einmal mit Filterkaffee – neudeutsch „Pour over“ – angefangen hat, dann stellt sich zügig die Frage nach dem richtigen Material für den Filterhalter. Klar, es gibt umweltfreundliche Dauerfilter aus Metall. Die sind leicht zu reinigen und verursachen, hat man sie einmal angeschafft, wenig Müll und – bis auf Wasser und Kaffee – keine […]
Weiterlesen "Porzellan oder Plastik? Der beste Filter!"Kaffeefreunden ist er längst kein Unbekannter mehr: Dr. Malte Rubach hat sich bereits mit mehreren Ernährungsbüchern einen Namen gemacht. Dabei ist Kaffee sein Thema. In seinem Buch „Gesund mit Kaffee“ beschreibt er mit wissenschaftlicher Genauigkeit Anbau und Weiterverarbeitung des Heil- und Genussmittels, klärt über dessen Inhaltsstoffe und deren Auswirkungen auf den menschlichen Organismus auf, räumt mit Mythen […]
Weiterlesen "Dr. Malte Rubach live im Hugendubel"Zur besten Vorabend-Sendezeit wird gerne mal „gequized“. Paradebeispiel dafür ist „Wer weiß den sowas“ von und mit Kai Pflaume, Bernhard Hoecker und Elton. Die Fragen kommen aus den verschiedensten Bereichen, darunter Tiefsee, Sitten und Gebräuche, Geographie und Medizin. Ab und zu gibt es da natürlich auch eine Frage zum Thema Kaffee, wie die hier abgebildete. […]
Weiterlesen "Die Kaffee-Frage"
CoffeeNewstom 