Wie auch immer man ihn nennt, im Prinzip ist und bleibt er ein Mocca. Ob türkisch, griechisch, bosnisch, serbisch oder balkanisch, die Zubereitung ist fast identisch und unterscheidet sich nur in Nuancen, die aber allesamt unverzichtbar sind. Allen gemein ist, dass sie in kleinen Töpfchen über einer Hitzequelle zubereitet werden, dem Ibrik, Briki, Cezve oder […]
Weiterlesen "Bosnischer Kaffee de luxe"Das geht ja gut los. Gleich der erste Kaffee, den ich dieses Jahr verkoste, ist eine Rarität im wahrsten Sinne des Wortes. Wir schmecken sanfte, süßliche Nuancen mit Noten von Vanille und Grapefruit. So starten wir mit einem Spitzenkaffee aus Ruanda ins Jahr 2024. Besser kann ein Kaffee-Jahr gar nicht beginnen. Das ostafrikanische Ruanda, auch […]
Weiterlesen "Sholi Rwanda – die erste Tchibo-Rarität des Jahres"Das neue Jahr beginnt traditionell mit neuen Kaffeeprodukten, die einen dann über die nächsten zwölf Monate begleiten können, wenn es den Kaffeeröstern gelungen ist den richtigen Geschmack zu treffen. Dabei werben die meisten Hersteller mit ganz besonderen Kaffeeanbauländern. So setzt Melitta für seinen Kaffee des Jahres 2024 auf das südamerikanische Land Brasilien. Brasilien ist führend […]
Weiterlesen "Kaffees des Jahres 2024"Es war eine Taxifahrt in der Vorweihnachtszeit 2017, die mich nach Murnau zum Unfallkrankenhaus der Berufsgenossenschaft verschlug. Am Fahrtziel entschied ich der nahen Murnauer Kaffeerösterei einen Besuch abzustatten. Mit Hilfe meines Navis fand ich mich auch so fern des Betriebssitzes glänzend zurecht und betrat nur wenige Minuten nachdem ich meinen Fahrgast abgesetzt hatte das Kaffeewunderland […]
Weiterlesen "Murnauer Kaffeerösterei im Wandel der Zeit"Wir feiern Geburtstag – und zwar den ersten von roasted. Vor einem Jahr ist die Plattform für Specialty Coffees von lokalen Röstereien online gegangen, um allen Kaffeefans außergewöhnliche Aromaprofile bei Spitzen-Qualitäten näher zu bringen. Und da Geburtstage der perfekte Anlass sind, um Karten zu schreiben, gibt es von uns eine ganz besondere „Geburtstags-Karte“: der roasted. Trip […]
Weiterlesen "Ein Jahr roasted. bei Tchibo"Das Aroma schützen, Ressourcen schonen und wiederverwertbar sein – all diese Anforderungen muss eine zukunftsfähige Kaffeeverpackung heute erfüllen. Nach drei Jahren Entwicklungsarbeit hat Dallmayr eine nachhaltige Lösung gefunden: eine recyclingfähige Folie aus nur einem Kunststoff. Die Umstellung auf das neue Material erfolgt sukzessive. Den Anfang machen Dallmayr Via Verde und Azul Tierra und Cerro Verde […]
Weiterlesen "Dallmayr präsentiert erste recyclingfähige Kaffeeverpackung"Die Birkenleiten liegt etwas versteckt in Untergiesing im Schatten des des 60er-Berges. Nun brachte mich aber ein Fahrgast in diese verschwiegene Ecke – der perfekte Grund um mal wieder bei Fausto in der Kraemerschen Kunstmühle vorbeizuschauen. Obwohl ich kurz vor Ladenöffnung da war, wurde ich freundlich begrüßt und ebenso bedient. Was mir besonders am Fausto […]
Weiterlesen "Espressopause bei Fausto in der Kraemerschen Kunstmühle"Im März ist es wieder soweit: Hamburg eröffnet die Messe-Saison und wird zur Hochburg der Gastro-Branche. Der Dallmayr Gastronomie Service lädt unter dem Motto „Genuss live – wir feiern den Kaffee“ ein und überzeugt in entspannter Bar-Atmosphäre auf über 200 Quadratmetern mit geballter Heißgetränkekompetenz, hochwertigen Produkten und neuen, nachhaltigen Verpackungslösungen. Sich live begegnen, austauschen und genießen […]
Weiterlesen "Dallmayr auf der Internorga 2023"Die Selection des Jahres ist der Entdecker im Ganze Bohne Sortiment von Melitta. Mit jeder Jahresedition ist immer auch die Unterstützung eines Community-Projektes im Kaffee-Ursprungsland verbunden. Ausgewählte Bohnen sorgen für immer wechselnde Geschmacksnoten. In der diesjährigen Selection wurden Montierra Bohnen aus Kolumbien verarbeitet. Sie sind von Natur aus besonders geschmackvoll und entwickeln durch die genau […]
Weiterlesen "Die neue Selection des Jahres von Melitta ist da"Was reitet eine Kaffee-Fan, der zuhause auf 15 verschiedene Arten Kaffee zubereiten kann, sich noch eine 16. Zubereitungsart zuzulegen? Es ist wohl die Neugierde. Und ein kleiner Anstoß. In diesem Fall war es die neueste Ausgabe des Magazins Crema, in dem für die Gastronomie geeignete Kaffeeverfahren aufgezählt werden. Darunter der Drip Coffee Bag von Emilo. […]
Weiterlesen "Reblogged aus aktuellem Anlaß: Drip Coffee Bag von Emilo"
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