Auch im teeverliebten Norden kennt man guten Kaffee. Mehr noch, man röstet ihn sogar. Wie einen ganz besonderen Kaffee, den es nur auf einer der Nordseeinseln gibt: Kaffee Borkum, der zu 100 Prozent aus feinsten Arabica-Bohnen gewonnen wird und somit einen besonderen Genuss im Hochseeklima garantiert. Die Bohnen dafür stammen von einer anderen Insel, nämlich […]
Weiterlesen "Kaffee Borkum: guter Kaffee im Hochseeklima"Elefantastischer Kaffee: Die 30 grauen Riesen im Elefantencamp des Anantara Golden Triangle Resort & Spa in Thailand sind maßgeblich an der Herstellung des exklusiven Black Ivory Coffee beteiligt. Die Herstellung des Kaffees ist überaus aufwendig: Die Dickhäuter fressen Kaffeekirschen, veredeln diese bei der Verdauung und scheiden sie wieder aus. Anschließend lesen ihre Mahouts, so nennt […]
Weiterlesen "Der kurioseste Kaffee der Welt: Black Ivory Coffee"Wie auch immer man ihn nennt, im Prinzip ist und bleibt er ein Mocca. Ob türkisch, griechisch, bosnisch, serbisch oder balkanisch, die Zubereitung ist fast identisch und unterscheidet sich nur in Nuancen. Allen gemein ist, dass sie in kleinen Töpfchen über einer Hitzequelle zubereitet werden, dem Ibrik, Briki, Cezve oder džezva. Ob mit oder ohne Zucker, […]
Weiterlesen "Bosnischer Kaffee de luxe"Was passiert, wenn der Kaffee das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum überschreitet? Nun, eines wird er mit Sicherheit nicht, nämlich sofort ungenießbar. Doch wie eng müssen wir das mit dem MHD beim Kaffee überhaupt sehen? Mal vorab: Kaffee hat – wie jedes Lebensmittel – ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Wo wir bei Fisch, Fleisch, Eiern oder Milch konsequenter sein sollten, muss […]
Weiterlesen "MHD auch für Kaffee?"In einem Straßencafé an der Piazza Bra neben dem Kolosseum von Verona. Wir atmen die warme Frühlingsluft, blinzeln in die Sonne und beobachten wie Kräne die Dekoration zu Verdis Nabucco von Lastern abladen. Einige Kinder spielen, ein Hund bellt, als römische Zenturien verkleidete Studenten lassen sich mit Touristen fotografieren. Am Nebentisch unterhalten sich Italiener. Der […]
Weiterlesen "Kaffee aus dem Urlaub"Cold brew, also „kalt gebrühter“ Kaffee ist gesünder als heißer! Bei diesem Verfahren lösen sich Aromastoffe viel langsamer und schonender aus dem Kaffee, Fette, Gerb- und Bitterstoffe lösen sich nicht. Biokaffee kaufen! Kaffee aus konventionellem Anbau kann Rückstände von Herbiziden und Pestiziden enthalten. Der Einsatz dieser Stoffe ist beim Bio-Anbau verboten. Industrielle Röstungen meiden! Bei […]
Weiterlesen "5 Tipps für gesunden Kaffee"Eben war Kaffee noch unbedenklich, ja sogar gesundheitsfördernd, jetzt soll er sogar zu Krebs führen! Das dachte sich zumindest ein Richter im US-amerikanischen Kalifornien. Dort müssen die dort ansässigen Kaffeeketten, wie Starbucks oder McCafé, ihre Kunden zukünftig über die Krebsgefahr beim Kaffeekonsum warnen. Schuldig im Sinne der Anklage ist der Stoff Aclylamid, der beim Rösten […]
Weiterlesen "Wie kommt der Krebs in den Kaffee?"Dallmayr setzt seine Treueaktion „beans&bonus“ auch in diesem Jahr fort. Die große Sammelaktion startet ab morgen im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland, Österreich, Benelux und Frankreich. Treue Dallmayr Kunden erhalten dann bis einschließlich 31. Dezember attraktive Prämien auf ihren Kaffee-Einkauf – ganz ohne Zuzahlung. Zu den teilnehmenden Sorten gehören 1000g Ganze Bohne Crema und Espresso d’Oro, Caffè […]
Weiterlesen "Dallmayr Treueaktion 2018"Während der Anteil von fair gehandeltem Kaffee in Deutschland unter 5 % beträgt, machen den großen Kaffeereibach andere. Denn 85 % des Marktes teilen sich sechs Großröstereien untereinander auf. Die meisten davon sind im Norden des Landes angesiedelt, was nahe liegend ist. Sind doch Hamburg und Bremen die wichtigsten Häfen für den Kaffeehandel: Der Hamburger Hafen ist […]
Weiterlesen "Wer verdient am Kaffee?"Bosnischen Kaffee zu kochen ist aufwendig. Und man hat nach Herstellung und Genuss jede Menge zum Abspülen. Das dachten sich wohl auch die Entwickler von Grand Kafa, einem der größten Kaffeeröster im ehemaligen Jugoslawien und kreierten eine Instantkaffee à la Turka. Den gibt’s in kleinen Portions-Tütchen für 150 Milliliter heißes Wasser, genau richtig um eine Tasse der Größe Espresso doppio damit zu Füllen. Dabei ist […]
Weiterlesen "80 Jahre Löskaffee – Black ’n‘ Easy"
