In einem Straßencafé an der Piazza Bra neben dem Kolosseum von Verona. Wir atmen die warme Frühlingsluft, blinzeln in die Sonne und beobachten wie Kräne die Dekoration zu Verdis Nabucco von Lastern abladen. Einige Kinder spielen, ein Hund bellt, als römische Zenturien verkleidete Studenten lassen sich mit Touristen fotografieren. Am Nebentisch unterhalten sich Italiener. Der […]
Weiterlesen "Kaffee aus dem Urlaub"Cold brew, also „kalt gebrühter“ Kaffee ist gesünder als heißer! Bei diesem Verfahren lösen sich Aromastoffe viel langsamer und schonender aus dem Kaffee, Fette, Gerb- und Bitterstoffe lösen sich nicht. Biokaffee kaufen! Kaffee aus konventionellem Anbau kann Rückstände von Herbiziden und Pestiziden enthalten. Der Einsatz dieser Stoffe ist beim Bio-Anbau verboten. Industrielle Röstungen meiden! Bei […]
Weiterlesen "5 Tipps für gesunden Kaffee"Eben war Kaffee noch unbedenklich, ja sogar gesundheitsfördernd, jetzt soll er sogar zu Krebs führen! Das dachte sich zumindest ein Richter im US-amerikanischen Kalifornien. Dort müssen die dort ansässigen Kaffeeketten, wie Starbucks oder McCafé, ihre Kunden zukünftig über die Krebsgefahr beim Kaffeekonsum warnen. Schuldig im Sinne der Anklage ist der Stoff Aclylamid, der beim Rösten […]
Weiterlesen "Wie kommt der Krebs in den Kaffee?"Dallmayr setzt seine Treueaktion „beans&bonus“ auch in diesem Jahr fort. Die große Sammelaktion startet ab morgen im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland, Österreich, Benelux und Frankreich. Treue Dallmayr Kunden erhalten dann bis einschließlich 31. Dezember attraktive Prämien auf ihren Kaffee-Einkauf – ganz ohne Zuzahlung. Zu den teilnehmenden Sorten gehören 1000g Ganze Bohne Crema und Espresso d’Oro, Caffè […]
Weiterlesen "Dallmayr Treueaktion 2018"Während der Anteil von fair gehandeltem Kaffee in Deutschland unter 5 % beträgt, machen den großen Kaffeereibach andere. Denn 85 % des Marktes teilen sich sechs Großröstereien untereinander auf. Die meisten davon sind im Norden des Landes angesiedelt, was nahe liegend ist. Sind doch Hamburg und Bremen die wichtigsten Häfen für den Kaffeehandel: Der Hamburger Hafen ist […]
Weiterlesen "Wer verdient am Kaffee?"Bosnischen Kaffee zu kochen ist aufwendig. Und man hat nach Herstellung und Genuss jede Menge zum Abspülen. Das dachten sich wohl auch die Entwickler von Grand Kafa, einem der größten Kaffeeröster im ehemaligen Jugoslawien und kreierten eine Instantkaffee à la Turka. Den gibt’s in kleinen Portions-Tütchen für 150 Milliliter heißes Wasser, genau richtig um eine Tasse der Größe Espresso doppio damit zu Füllen. Dabei ist […]
Weiterlesen "80 Jahre Löskaffee – Black ’n‘ Easy"Angeregt von einem Test der FAZ-Redaktion habe ich vier Instantkaffees einer Geschmacksprüfung unterzogen. Mit dem Rewe Bio Instant Kaffee, dem Julius Meinl Instant Coffee und dem Fairglobe löslicher Bio Hochland-Kaffee von Lidl drei der FAZ-Spitzenreiter und mit dem Penny Instant-Kaffee quasi als Kontrollgruppe. Die erste Überraschung schon beim öffnen der Gläser: das Pulver aus dem Hause Penny war deutlich dunkler, wie die übrigen. Ein Hinweis darauf, dass hier […]
Weiterlesen "80 Jahre Löskaffee – Der große Instant-Kaffee-Test"Max Morgenthaler ließ die Idee nicht mehr los: ein Kaffee, den man einfach mit heißem Wasser aufgießen kann. Kindernahrungs- und Milchpulver wurde von seinem Dienstherren Nestlé bereits hergestellt. Und den Maggi-Brühwürfel gab es schon Jahrzehnte. Was lag da näher, als einen „Kaffeewürfel“ zu entwickeln. Zudem gab es in der 30er Jahren den Rohstoff Kaffee im Überfluss. […]
Weiterlesen "Nescafé wird 80"Ein schwarzer Würfel in modernem Design. Die Verpackung des Coffee³ ist puristisch und praktisch zugleich. Denn dank des wiederverschließbaren Deckels ist kein Umfüllen nötig. Aber auch der so verpackte Inhalt kann sich sehen lassen: Der gemahlene Röstkaffee Coffee³ ist in zwei Sorten erhältlich und besteht zu 100 Prozent aus biologisch angebauten Kaffees. Die Sorte No. […]
Weiterlesen "Coffee³: Bio-Kaffee von Aldi Süd in Würfelform"Toll, wenn sich Lebensmittelhersteller so um die Wünsche ihrer Kunden sorgen, dass sie gleich Rezepturen verändern. Folgt man einem Bericht der Verbraucherzentrale Hamburg, dann müsste der häufigste Kundenwunsch sein: „Ich wünsche mir weniger Qualität und billigere Zutaten bei gleichem Preis!“ Als Downgrading bezeichnet man es, wenn Hersteller die Rezepturen dahingehen verändern, dass teure Rohstoffe eingespart […]
Weiterlesen "Downgrade your Cappuccino"
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