Allgemein

Kampf der Kaffee-Giganten

In den letzten Tagen beschäftigte vor allem eine Meldung die Wirtschaftsblätter: Starbucks verkauft seine Handelssparte für 7,15 Milliarden Dollar in bar an Nestlé! Bei dem Deal geht es um den Vertrieb der Starbucks-Produkte wie Kaffeebohnen oder gemahlenen Kaffee. Die 28.000 Starbucks-Cafés weltweit sowie der Vertrieb von Fertiggetränken verbleiben beim Franchisegeber mit Hauptgeschäftssitz in Seattle, USA. Der Schweizer Handelsriese verleibt sich lediglich […]

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Deutscher Kaffeemarkt: 162 Liter im Jahr

Der deutsche Kaffeemarkt ist stabil. So erhöhte sich 2017 die verbrauchte Kaffeemenge auch nur um 0,2 % gegenüber dem Vorjahr. So blieb der Durchschnittsverbrauch auch bei 162 Litern im Jahr. Was sich allerdings verändert hat sind die verschiedenen Arten, in den Röstkaffee gekauft wird. Die Verschiebungen innerhalb des Marktes lassen Rückschlüsse auf veränderte Zubereitungsmethoden zu. […]

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Kaffeereise nach Colmar II – Marché aux Fruits

Bevor wir weiter in die Altstadt von Colmar eindringen, werfen wir einen kurzen Blick ins alte Fischer-Viertel. Dort am Quai de la Poissonnerie finden sich nicht nur begehrte Fotomotive, sondern auch ein kleiner Chocolatier, beziehungsweise Plätzchenbäcker. Neben Pralinen gibt es die Macarons, eine Plätzchenart, die derzeit auch deutsche Bäckereischaufenster erobert. Der Duft, der durch die Gassen zieht, […]

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Expansion nach Deutschland: „the italian“ in Recklinghausen

Die österreichische Unternehmensgruppe Schärf  expandiert ihr Systemgastrokonzept „the italian“ nun auch nach Deutschland. Am 26. April eröffnete das erste Café-Restaurant der Franchisemarke in Recklinghausen in der Otto-Burrmeister-Allee 1. Mit  italienischen Pasta-Spezialitäten, ofenfrischen Pizzen und starkem Fokus auf Kaffee- und Teespezialitäten ist „the italian“ ein kulinarischer Ganztages-Treffpunkt an 365 Tagen im Jahr. Architektur mit Wohlfühlatmosphäre, guter Service […]

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7 Mythen über Cold Brew

Kalt angesetzter Kaffee – der Trend im letzten Sommer! Nachdem Cafés und Kaffeeketten inzwischen auch Cold Brew führen, dürfte das Interesse in diesem Jahr eher zu als abnehmen. Ein guter Grund sich mal mit der Materie zu befassen. 1. Cold Brew ist eine neue Erfindung Könnte man meinen, ist aber ganz anders. Denn bereits im […]

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Deutscher Kaffeeverband: zum zweiten Mal Verband des Jahres

Der Deutsche Kaffeeverband ist im Rahmen des 16. Deutschen Verbändekongress es von der Deutschen Gesellschaft für Verbandsmanagement (DGVM) zum Verband des Jahres gekürt worden. Damit hat die Interessenvertretung der deutschen Kaffeewirtschaft bereits zum zweiten Mal den begehrten Titel gewonnen. Bei der Preisverleihung in Berlin setzte sich der Deutsche Kaffeeverband in der Kategorie „Reform und Management“ durch. […]

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Geh mir auf den Keks!

Kaffee und Kuchen, beziehungsweise Kaffee und Kekse sind Wortpaare, die für manche Menschen untrennbar miteinander verbunden sind. Vor allem im skandinavischen Raum aber auch bei unseren niederländischen Nachbarn ist Kaffee ohne Keks denkbar. Analog dazu ließe sich die reiche Auswahl italienischer Gebäckvariationen – Oberbegriff wäre biscotto – die traditionell zum Espresso gereicht werden, anführen: Cantuccini, […]

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Café-Welten: Fazit

Es ist Nacht. Der Kellner räumt Stühle und Tische rein, während die Kaffeemaschine leise blubbert. Von fern hört man Straßenlärm – die Stadt kommt wohl nie zur Ruhe. Nachdem die Kaffeemaschine sauber ist, wischt der Batista noch einmal mit einem weichen Tuch über den Chrom. Für morgen soll alles bereit sein. Es gibt diese Cafés […]

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Intermezzo zum 300. Beitrag

Was? Schon 300 Beiträge? Zeit für einen kleinen Rückblick! Ich schaue mir ja regelmäßig die Klickzahlen an, sowohl hier, als auch auf Facebook. Was gelesen wird lässt sich nämlich kaum voraussagen. Es gibt Artikel, die auf Facebook über 100 angeklickt werden, die in der Blogosphäre sonst kaum jemand interessieren – und umgekehrt. Einen kleinen Schub […]

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