Der deutsche Kaffeemarkt ist stabil. So erhöhte sich 2017 die verbrauchte Kaffeemenge auch nur um 0,2 % gegenüber dem Vorjahr. So blieb der Durchschnittsverbrauch auch bei 162 Litern im Jahr. Was sich allerdings verändert hat sind die verschiedenen Arten, in den Röstkaffee gekauft wird. Die Verschiebungen innerhalb des Marktes lassen Rückschlüsse auf veränderte Zubereitungsmethoden zu. […]
Weiterlesen "Deutscher Kaffeemarkt: 162 Liter im Jahr"Durch die Altstadt meandern wir uns weiter durch Richtung Norden mit dem Ziel des Place des Unterlinden. Vorbei am kleinsten Haus der Stadt. Zwei Zimmer auf zwei Stockwerken mit gerade einmal 25 Quadratmetern Wohnfläche und Zugang über den Hof. Man dieses Haus einfach auf einen Vorsprung des gelben Hauses darunter gesetzt. Wenn das bei unserer […]
Weiterlesen "Kaffeereise nach Colmar IV – 1924, un Monde de Cafés"Bevor wir weiter in die Altstadt von Colmar eindringen, werfen wir einen kurzen Blick ins alte Fischer-Viertel. Dort am Quai de la Poissonnerie finden sich nicht nur begehrte Fotomotive, sondern auch ein kleiner Chocolatier, beziehungsweise Plätzchenbäcker. Neben Pralinen gibt es die Macarons, eine Plätzchenart, die derzeit auch deutsche Bäckereischaufenster erobert. Der Duft, der durch die Gassen zieht, […]
Weiterlesen "Kaffeereise nach Colmar II – Marché aux Fruits"Die österreichische Unternehmensgruppe Schärf expandiert ihr Systemgastrokonzept „the italian“ nun auch nach Deutschland. Am 26. April eröffnete das erste Café-Restaurant der Franchisemarke in Recklinghausen in der Otto-Burrmeister-Allee 1. Mit italienischen Pasta-Spezialitäten, ofenfrischen Pizzen und starkem Fokus auf Kaffee- und Teespezialitäten ist „the italian“ ein kulinarischer Ganztages-Treffpunkt an 365 Tagen im Jahr. Architektur mit Wohlfühlatmosphäre, guter Service […]
Weiterlesen "Expansion nach Deutschland: „the italian“ in Recklinghausen"Kalt angesetzter Kaffee – der Trend im letzten Sommer! Nachdem Cafés und Kaffeeketten inzwischen auch Cold Brew führen, dürfte das Interesse in diesem Jahr eher zu als abnehmen. Ein guter Grund sich mal mit der Materie zu befassen. 1. Cold Brew ist eine neue Erfindung Könnte man meinen, ist aber ganz anders. Denn bereits im […]
Weiterlesen "7 Mythen über Cold Brew"Der Deutsche Kaffeeverband ist im Rahmen des 16. Deutschen Verbändekongress es von der Deutschen Gesellschaft für Verbandsmanagement (DGVM) zum Verband des Jahres gekürt worden. Damit hat die Interessenvertretung der deutschen Kaffeewirtschaft bereits zum zweiten Mal den begehrten Titel gewonnen. Bei der Preisverleihung in Berlin setzte sich der Deutsche Kaffeeverband in der Kategorie „Reform und Management“ durch. […]
Weiterlesen "Deutscher Kaffeeverband: zum zweiten Mal Verband des Jahres"Kaffee und Kuchen, beziehungsweise Kaffee und Kekse sind Wortpaare, die für manche Menschen untrennbar miteinander verbunden sind. Vor allem im skandinavischen Raum aber auch bei unseren niederländischen Nachbarn ist Kaffee ohne Keks denkbar. Analog dazu ließe sich die reiche Auswahl italienischer Gebäckvariationen – Oberbegriff wäre biscotto – die traditionell zum Espresso gereicht werden, anführen: Cantuccini, […]
Weiterlesen "Geh mir auf den Keks!"Es ist Nacht. Der Kellner räumt Stühle und Tische rein, während die Kaffeemaschine leise blubbert. Von fern hört man Straßenlärm – die Stadt kommt wohl nie zur Ruhe. Nachdem die Kaffeemaschine sauber ist, wischt der Batista noch einmal mit einem weichen Tuch über den Chrom. Für morgen soll alles bereit sein. Es gibt diese Cafés […]
Weiterlesen "Café-Welten: Fazit"Was? Schon 300 Beiträge? Zeit für einen kleinen Rückblick! Ich schaue mir ja regelmäßig die Klickzahlen an, sowohl hier, als auch auf Facebook. Was gelesen wird lässt sich nämlich kaum voraussagen. Es gibt Artikel, die auf Facebook über 100 angeklickt werden, die in der Blogosphäre sonst kaum jemand interessieren – und umgekehrt. Einen kleinen Schub […]
Weiterlesen "Intermezzo zum 300. Beitrag"Die Nachricht schlug ein wie eine Bombe! Heute verkündete die EU-Kommission ein EU-weites Verbot von Kaffee. Eine von Brüssel in Auftrag gegebene Studie hätte die schädigende Wirkung von Koffein auf die Gesundheit der EU-Bürger belegt. „Wir mussten handeln“, erklärt Kommissions-Sprecher Bin Van-der-Rollen. „Ein jahrzentelanges Hickhack mit Verbänden und Lobbyisten wie beim Rauchen können und wollen […]
Weiterlesen "Schock zu Ostern: EU-weites Kaffee-Verbot!"
CoffeeNewstom 