Was dem einen Not, ist des anderen Tugend! Während die Arbeiter Kaffee tranken, um überhaupt etwas Warmes im Magen zu haben, war es bald üblich im guten Hause zum Nachmittagskaffee zu laden. Hier waren es hauptsächlich die Damen, die Kaffeetrinken ritualisierten. Wohl auch der Tatsache geschuldet, dass oftmals der Besuch der Kaffeehäuser durch Damen, so […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte IX – Das Kaffeekränzchen"16. Dezember 1773. Als Indianer verkleideten Kolonisten stürmen ein im Hafen vor Anker liegendes Handelsschiff aus dem Mutterland. Als Grund gilt die Empörung über die Teesteuer der Krone, die vor allem die Bewohner der nordamerikanischen Kolonisten hart trifft. Bekannt wurde diese Aktion als Boston-Tea-Party. Sie gilt als einer der Auslöser für den Unabhängigkeitskrieg. Zu dieser […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte VI – Amerikas Kaffee-Patrioten"Dass sich der Kaffee als Getränk für die breite Masse in Europa anfangs schwer tat, dass war auch zahlreichen Gesetzen und Verboten geschuldet. So stritten sich über Jahrzehnte hinweg Gewürzhändler, Apotheker, Krämer, er und Wirte, wer Kaffee handeln oder verkaufen darf. In Paderborn kam es 1785 sogar zu einer Kaffeerevolution. Schuld war eine Verordnung von […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte V – Die Kaffeeschnüffler des Königs"Da ist sie also. Die Sonne. Lange erwartet, jetzt sind wir bereit für den Frühling. Und dann das: selbstauferlegte Quarantäne, Verteilungskämpfe um Klopapier und die Aufforderung jetzt doch bitte daheim zu bleiben. Die Bevölkerung reagiert unterschiedlich. Die einen halten sich an die Abstandsregeln, vermeiden alle nicht unbedingt notwendigen Kontakte und sagen auch überschaubare private Termine […]
Weiterlesen "Kaffee am Balkon in Zeiten von Corona"Nichts ist mehr, wie es war! Der Corinavirus COVID-19 hat unser aller Leben drastisch verändert. Und es steht zu befürchten, dass das erst der Anfang ist eines Zustands, der uns noch länger beschäftigen wird. Wie lange, das weiß keiner. Und da ist es kein Wunder, wenn sich der Virus auch auf diesen Blog auswirkt. Wie […]
Weiterlesen "Kaffee & Corona"Der Kaffee tat sich mit seiner Verbreitung in Europa Anfangs schwer. Die Berichte darüber sind allenfalls spärlich. Manch Kaufmann mag etwas von der Pflanze, aus deren gerösteter Bohne die Osmanen ihren Türkentrank brauen, mit nach hause genommen haben. Belegt ist, dass bereits 1574 der in den Niederlanden lebende Botaniker Charles de Lécluse von einem italienischen […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte III – Die Hühnersuppe der Kaufmannsgattin"Was ist ein Café? Als ich vor knapp drei Jahren diese Frage hier zum ersten Mal stellte, da war alles klar. Oder etwa nicht? Immer wieder hört und liest man, das Café sein am Ende, seine Zeit sei vorbei und dann kommen aber immer wieder neue Konzepte mit neuen Ideen. Und das vorweg: verschwinden wird […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte"Da war mal dieses Buch, „Schreiben in Cafés“ in den 80ern. Schreiben und Cafés? Zwei meiner Lieblingstätigkeiten in einem? Dazu hätte es allerdings keiner Anleitung bedurft, denn schon während meiner Schulzeit schrieb ich gerne und ausgiebig in Cafés, vornehmlich Briefe. Das Buch von Natalie Goldberg war seinerzeit – oder ist noch? – so eine Art […]
Weiterlesen "Briefe Schreiben in Cafés"… ist immer „das“ – also das Hawelka, das Goldegg, das Schelling-Salon. … braucht immer Raum – ein Café kann klein sein, ein Kaffeehaus nicht! … kann Billard haben. … muss Schach und Karten haben! … hat eine Auswahl aktueller Zeitungen. … serviert unaufgefordert ein Glas Wasser zum Kaffee. … weiß, dass der Kaffee Mittel […]
Weiterlesen "Ein Kaffeehaus…"Blonde Kaffeeröstungen kennt man eher aus dem hohen Norden, weshalb sie auch als „Nordische Röstung“ bekannt sind. Üblicher Weise werden sie hellbraun geröstet und kommen vor dem „Second Crack“ aus der Trommel. Diese Art der Röstung sorgt auch für die charakteristisch helle, goldbraune Färbung der Kaffeebohnen – und dafür, dass die natürlichen Fruchtnoten erhalten bleiben. […]
Weiterlesen "Barista Crema Blonde von Tchibo"
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