Toms Breakfast Club: russisches Blinys-Frühstück (Reblog)

Blinys oder Blinis sind russische Pfannkuchen mit meist herzhafter Füllung, wie Hackfleisch, geräucherter und gesalzener Fisch oder Kaviar. Es gibt aber auch süße Variationen mit saurer Sahne, Konfitüre, Honig oder gesüßter Kondensmilch. Meine Blinys stammen aus der Tiefkühltruhe und sind mit einer Farce aus Hühnerfleisch gefüllt. Vor dem Braten in der Pfanne sollte man sie […]

Kaffee in Gefahr? So erkennt man fairen Kaffee!

Die Zukunft des Kaffees ist ungewiss – bereits jetzt können Millionen von Kleinbauern nicht von ihrem Einkommen leben. Obwohl Deutschland zu den größten Kaffeekonsumländern in Europa gehört, werden nur 4,8 % des in Deutschland getrunkenen Kaffees fair gehandelt. Dazu kommen die Auswirkungen des Klimawandels, welche die verfügbaren Anbauflächen für Kaffee weltweit enorm schrumpfen lassen. Neue […]

Nachhaltigerer Kaffee aus Kolumbien von Cotierra bei Kaufland

Das Start-up Cotierra hat es sich zum Ziel gesetzt, Kaffeegenuss noch nachhaltiger zu gestalten. In Kolumbien arbeitet Cotierra dafür mit einem mobilen Ofen, in dem Abfälle aus dem Kaffeeanbau in einem speziellen nachhaltigen Verfahren recycelt werden. Dabei entsteht hochwertige Pflanzenkohle, die von den Landwirten wiederum zum ökologischen Düngen der Felder genutzt werden kann. Kaufland will […]

Kretisches Kaffeetagebuch: Ein Abend in der Taverna Panorama

Es ging ja schon gut los, mit einem Bier im Café Krystalia nämlich. Zurück in unserem Quartier wurden wir schon wieder zum Alkohol verführt, ja regelrecht genötigt. Unsere britischen Nachbarn luden uns auf ein Glas Wein auf ihren Balkon ein. Wir hatten uns am Morgen bei einem komplizierten Wendemanöver bereits ein wenig kennen gelernt. Nun […]

Kretisches Kaffeetagebuch: Café Krystalia in Papadiana

Nach meinem kurzen Alleingang war es nun an der Zeit wieder Anschluss an meine Freunde zu finden. Zu diesem Behufe hatten wir uns im nahen Dorf Papadiana verabredet, denn dort hatte ich via Google das Café Krystalia ausgemacht. Ratri und Martin hatten den längeren Weg durch due Berge gewählt, ich nach meinem Abstecher ins Oasis […]

Café Frappé wie im Griechenland-Urlaub! (Reblog)

Im Griechenland-Urlaub Café Frappé kennen gelernt? Doch wie bereitet man ihn zu? CoffeeNewsTom weiß es! In Griechenland gehört er dazu wie Schafskäse und Wein: Kaffee. Doch egal ob als heißer Café Eleniko oder als eiskalter Nesscaffé Frappé, wie süß man ihn haben will sagt man bei der Bestellung gleich dazu. Gliko ist sehr süß, metrio mittelsüß und […]

Toms Kaffee-Moment: griechisches Bougatsa-Frühstück (Reblog)

Das griechische Frühstück fällt ja gerne einmal ein wenig einfacher aus. Am wichtigsten ist natürlich der griechische Mokka. Alles weitere ist zweitrangig. Ein Keks, ein Stück Pie oder, wie in diesem Fall, eine Portion Bougatsa reichen da völlig. Bougatsa gibt es auch süß oder mit Hackfleisch. Meine Variante ist mit Feta-Käse. Die Griechen haben Recht: […]

Kretisches Kaffeetagebuch: Oasis Café Bar, Kefali

Es kam, wie es kommen musste: unsere Gruppe trennte sich. Zum ersten Mal in diesem Urlaub. Aber keine Sorge: nicht für lange! Ratri und Martin wollten lieber eine kleine Wanderung machen, Kostas ist kein Wanderfreund und wollte lieber für den Rest des Tages im Quartier bleiben und ich wollte ins Dorf zum Café Oasis. So […]

Kretisches Kaffeetagebuch: unser Quartier in Kefali

Nachdem ich etwas geknickt war, da es nicht gelang eine oder zwei Übernachtung im original kretischen Steinhaus im Milia Mountain Ressort zu buchen, fand Ratri im Internet zwei Übernachtungen im original kretischen Steinhaus in Kefali. Unser Glück, denn sonst hätten wir vermutlich nie die reizenden Bewohner dieses Dorfes kenngelernt und wenn doch, dann vermutlich nicht […]

Kretisches Kaffeetagebuch: Milia, das (beinahe) vergessene Dorf

Es gibt Orte, da ist schon fast der Weg das Ziel. So erging es uns mit Milia. Ein relativ unscheinbarer Wegweiser aus Holz im Tal könnte leicht übersehen werden, der Weg ab dort eine knapp vier Kilometer lange Schotterstraße, allerdings gut in Schuss und schon alleine einen Abstecher wert. Wir gleiten durch eine malerische Landschaft […]

CoffeeNewstom

Toms Welt des Kaffees

Autor: coffeenewstom

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