Kalt angesetzter Kaffee – der Trend im letzten Sommer! Nachdem Cafés und Kaffeeketten inzwischen auch Cold Brew führen, dürfte das Interesse in diesem Jahr eher zu als abnehmen. Ein guter Grund sich mal mit der Materie zu befassen. 1. Cold Brew ist eine neue Erfindung Könnte man meinen, ist aber ganz anders. Denn bereits im […]
Weiterlesen "7 Mythen über Cold Brew"Die Location stammt aus einer Zeit, als Passagen beliebt und keine ständige Vertretung internationaler Modekonzerne waren. Das Maelu selbst ist modern und total angesagt. So angesagt, dass man Sonntags – trotz Sicherheitskonferenz! – für einen Sitzplatz anstehen muss. Im Eingang in der Theatinerpassage lockt eine große Auswahl an Eclairs und Törtchen, die ebenso liebevoll zubereitet, […]
Weiterlesen "Im Törtchenhimmel: Maelu"Die Schweden gehören zu den hartnäckigsten Kaffeetrinkern Europas. Höchstens ihre finnischen Nachbarn könnten ihnen den Rang ablaufen. Drei bis vier Tassen des koffeinhaltigen Heißgetränks trinkt ein Schwede durchschnittlich. Mit über acht Kilo Kaffee gehört er damit zu den Großverbrauchern. Der Durchschnittsdeutsche bringt es gerade einmal auf fünfeinhalb Kilo. Dabei war die Symbiose zwischen Kaffee und […]
Weiterlesen "Kaffeeparadies Schweden"Für jede Lebenslage gibt es das entsprechende Hochglanzmagazin. Schöner Wohnen, das Goldene Blatt oder Heim und Welt sind da nur die Spitze des Eisberges. Magazine wie der Kiosk-Erfolg Landlust beweisen, dass das Interesse an gut gemachten Illustrierten nach wie vor hoch ist. Auch, wenn das Interesse manchmal sehr speziell ist. Landlebenfreunde, Autofreaks, Mountainbiker, Hobbyköche und […]
Weiterlesen "For Coffee-Lovers: Crema"Der Deutsche Kaffeeverband ist im Rahmen des 16. Deutschen Verbändekongress es von der Deutschen Gesellschaft für Verbandsmanagement (DGVM) zum Verband des Jahres gekürt worden. Damit hat die Interessenvertretung der deutschen Kaffeewirtschaft bereits zum zweiten Mal den begehrten Titel gewonnen. Bei der Preisverleihung in Berlin setzte sich der Deutsche Kaffeeverband in der Kategorie „Reform und Management“ durch. […]
Weiterlesen "Deutscher Kaffeeverband: zum zweiten Mal Verband des Jahres"Im Fairchain-Prozess werden die Erzeuger dazu ermutigt und befähigt, das komplette Produkt umzusetzen – im Kaffeegeschäft bedeutet dies das Rösten, Verkosten und Verpacken. Das schafft neue Arbeitsplätze, verbesserte Infrastrukturen, höhere Einkommen und eine stärkere Identifikation der Erzeuger mit dem hergestellten Produkt – in Konsequenz damit auch eine Qualitätssteigerung des Produkts. Durch den Direkthandel mit den […]
Weiterlesen "Sechs Gründe für Fairchain"Kaffee und Kuchen, beziehungsweise Kaffee und Kekse sind Wortpaare, die für manche Menschen untrennbar miteinander verbunden sind. Vor allem im skandinavischen Raum aber auch bei unseren niederländischen Nachbarn ist Kaffee ohne Keks denkbar. Analog dazu ließe sich die reiche Auswahl italienischer Gebäckvariationen – Oberbegriff wäre biscotto – die traditionell zum Espresso gereicht werden, anführen: Cantuccini, […]
Weiterlesen "Geh mir auf den Keks!"Während der Anteil von fair gehandeltem Kaffee in Deutschland unter 5 % beträgt, machen den großen Kaffeereibach andere. Denn 85 % des Marktes teilen sich sechs Großröstereien untereinander auf. Die meisten davon sind im Norden des Landes angesiedelt, was nahe liegend ist. Sind doch Hamburg und Bremen die wichtigsten Häfen für den Kaffeehandel: Der Hamburger Hafen ist […]
Weiterlesen "Wer verdient am Kaffee?"Mit voller Unterstützung reagiert Dieter Overath, Vorstandsvorsitzender von TransFair e.V. (Fairtrade Deutschland), auf die Forderung von Bundesminister Gerd Müller, die Kaffeesteuer für fair gehandelten Kaffee abzuschaffen: „Wir sind erfreut, dass der Minister unsere Petition zur Abschaffung der Kaffeesteuer auf fair gehandelten Kaffee geprüft und für umsetzbar eingeschätzt hat. Dass Gerd Müller unsere Forderung jetzt an […]
Weiterlesen "Steuerbefreiung für fairen Kaffee?"Für Kaffeetrinker mit empfindlichem Magen sind Espressobohnen die beste Wahl. Wie gut Kaffee vertragen werde, hänge von der Dosis, aber auch „von der Sorte, der Röstung und der Zubereitung ab“, erklärt die Ernährungsphysiologin Prof. Veronika Somoza von der Universität Wien im Apothekenmagazin „Senioren Ratgeber“. So gilt Arabica-Kaffee als verträglicher als Robusta. Und beim Rösten entstehen […]
Weiterlesen "Kaffee: Gesundheit, Dosis und Verträglichkeit"
