Autor: coffeenewstom

Toms Krapfenwochen: Aprikosenkrapfen von Müller

Müller-Brot wurde 1930 im Münchner Stadtteil Giesing gegründet. 1951 verkaufte der erst 19-jährige Firmenerbe Hans Müller das Backhaus und wurde stattdessen Großbäcker und damit der erste Supermarktlieferant für Backwaren in Deutschland. Mit einem großen eigenen Filialnetz von 387 Läden wurde zu Beginn der 2000er-Jahre Müller-Brot zum viertgrößte Backwarenhersteller Europas – bis 2003 Hans Müller den Konzern verkaufte. […]

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Coffee Time: im Englischen Garten

An manchen Tagen kommt jetzt schon die Sonne raus. Und etwas warm wird es auch schon. Das mach Lust auf Frühling. Für mich der Anlass mal wieder ein paar Schritte im Englischen Garten zu laufen und zwar abseits der großen Wege. Diese Brücke über den Schwabinger Bach kennen hauptsächlich die Reiter aus der Universitäts-Reitschule. Für […]

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Toms Krapfenwochen: Bienenstichkrapfen von Lidl

Vor 35 Jahren waren kunstvolle Faschingskrapfen noch die Domäne einiger weniger Konditoren und Bäckereien, wie der legendäre Högl am Goetheplatz. Heute wollen natürlich auch die Supermärkte und Diskonter vom Krapfenboom profitieren. Dass das auch sehr lecker sein kann beweist der Bienenstichkrapfen vom Lidl. Ein handwerklich ordentlich gebackener Krapfen, eine süße und cremige Füllung, eine knackige […]

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Wortman Projekt #merkwürdig: Einwegmüll

Merkwürdig ist das das dritte Stichwort von Wortmans neuem Blog-Projekt. Und merkwürdig ist manchmal auch das Verhalten deutscher Konsumenten. Befragt man die Leute auf der Straße, dann schützt ja jeder die Umwelt. Jeder macht mit, jeder leistet seinen Beitrag dafür. Mülltrennung sowieso und Müllvermeidung wir groß geschrieben. Das Merkwürdige daran ist, dass wir alleine immer noch 190.000 Einwegkaffeebecher […]

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Toms Krapfenwochen: Kokoskrapfen von Rackls Backstubn

Shaun der Krapfen? Der heutige Krapfen stammt wieder aus einer Traditionsbäckerei. Xaver Rackl I., zweitgeborener Sohn der Bäckersleut’ Rackl aus Seefeld, kauft in der Hauptstraße 9 in Olching bei München im Jahr 1889 eine Bäckerei. Daraus werden im Lauf der Zeit 45 Filialen in Olching, Fürstenfeldbruck, Dachau, Germering, Starnberg, Ebersberg, Erding und natürlich auch in […]

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Toms Kaffee-Erinnerung: Bombolone im Cafè Matteotti in Olbia

Das Café Matteotti liegt an der Ecke zur Via Regina Elena in der Altstadt von Olbia auf Sardinien und kann von zwei Seiten betreten werden. Im Inneren erfreut als erstes die klassische Einrichtung: eine Theke aus Holz und Marmor mit einer ansehnlichen Bar, eine professionelle, italienische Kaffeemaschine und große Vitrinen gefüllt mit Tramenzini, Sandwitches und […]

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Toms Krapfenwochen: Blaubeerkrapfen von Riedmair

Krampfen sind ein Siedegebäck – meist aus Hefeteig – dass gerne einmal süß gefüllt wird und auch als Berliner Pfannkuchen oder schlicht Berliner bekannt ist. Weitere geläufige Bezeichnungen sind Berliner Ballen, Kreppel oder Kräppel, Pfannkuchen, Puffe, Schmalzgreben, Fastnachtsküchle oder -küchelchen, letztere allerdings meist ungefüllt. Doch auch im Ausland gibt es sie: Kitchener bun in Australien, boules […]

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