Ja, wann war sie wohl, die große Blütezeit der Cafés? Offenbar erkennt man sie nur an ihrem Niedergang. Regelmäßig wird der Untergang der ganzen Branche beschworen, wenn ein bestimmter Typus Kaffeehaus als kulturelles Leitmotiv ausgedient hat. So bekommt man immer, das Gefühl, für das wahre Café nur um wenige Jahre zu spät geboren worden zu […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte X – Blütezeit des Kaffeehauses"Erinnert Ihr Euch noch an das ungleiche Paar kurz vorm Valentinstag? Die Saftpackung und der Kaffeebecher? Offenbar hat sich der Kaffee nicht nur ein neues Outfit besorgt – vorne im Bild mit Hut! – offenbar hat er auch eine neue Angebetete im Auge, die offensichtlich besser zu ihm passt. So nett diese Vorstellung ist: Leute, […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: neue Wahl"Was dem einen Not, ist des anderen Tugend! Während die Arbeiter Kaffee tranken, um überhaupt etwas Warmes im Magen zu haben, war es bald üblich im guten Hause zum Nachmittagskaffee zu laden. Hier waren es hauptsächlich die Damen, die Kaffeetrinken ritualisierten. Wohl auch der Tatsache geschuldet, dass oftmals der Besuch der Kaffeehäuser durch Damen, so […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte IX – Das Kaffeekränzchen"Dieser Tage ist um kurz vor acht der erste Run auch schon vorbei. Die Sonne schafft es über den Horizont – trotz Sommerzeit. Jetzt bietet sich die erste Gelegenheit für eine Kaffee-Pause. Diesmal am Taxistand Max Zwo nahe des Maxmonumentes mit der Statue des Wittelsbacher-Königs Maximilian II. Joseph von Bayern. Nachdem sein Vater Ludwig I. […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Max Zwo, 07:45 Uhr!"Während der „Industriellen Revolution“ wurde der Kaffee zum Produkt für die Masse. Das Heer der Arbeiter musste sich irgendwie versorgen. Da war Kaffee recht und billig. Als Frühstück, Heißgetränk oder „Kaffeesuppe“ – manche brockten sogar Brot ein, damit die „Speise“ nahrhafter und gehaltvoller wurde. Schon im Mittelalter war Suppe das übliche Frühstück. Im 17. Jahrhundert […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte VIII – Es ist noch Kaffeesuppe da!"Wie heißt das Teil hier gleich wieder? Ich habe mühsam die Agip-Bezeichnung dieses Back-Klassikers von dem kleinen Schild auswendig gelernt und brav vor der netten Dame am Imbiss aufgesagt. Was bitte? Ich verstehe ihre Frage, schließlich war ich von diesem „Terminus technicus“ genauso überrascht. Früher nannten wir die Dinger hier in Bayern einfach Straube, ergänze […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Straube bei der Agip"Die ersten Kaffeehäuser in Europa unterschieden sich stark in ihrer Ausrichtung. Es gab luxuriöse Salons für die Oberschicht und finstere Gewölbe für das gemeine Volk. In der Tat glichen viele davon eher rustikalen Wirtshäusern, dunkle Kaschemmen, nur spärlich mit Kerzen erhellt. Von anderen Gasthäusern und Herbergen jener Zeit dürften sie sich oft nur wenig bis […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte VII – Das Kaffeehaus als Bordell"Die Ćevabdžinica 10 ist ein gutes Beispiel für den Wandel in Untersendling. Noch von den Investoren kaum beachtet, hat sich hier ein lebendiges Viertel mit abwechslungsreicher aber Bodenständiger Gastrokultur entwickelt. Dazu gehören authentische asiatische Imbisse, Falafel wie in Beirut, bayerische Boatzn, Pide wie am Bosporus und eben Cevapi wie in jeder guten Ćevabdžinica in Sarajevo. Cevapi, das sind saftige […]
Weiterlesen "Toms Kaffee Erinnerung: Ćevabdžinica 10"16. Dezember 1773. Als Indianer verkleideten Kolonisten stürmen ein im Hafen vor Anker liegendes Handelsschiff aus dem Mutterland. Als Grund gilt die Empörung über die Teesteuer der Krone, die vor allem die Bewohner der nordamerikanischen Kolonisten hart trifft. Bekannt wurde diese Aktion als Boston-Tea-Party. Sie gilt als einer der Auslöser für den Unabhängigkeitskrieg. Zu dieser […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte VI – Amerikas Kaffee-Patrioten"Den Grundstock für diese asiatische Burger-Variation bilden ein Curry-Sesamweizen-Bun und ein Bun aus Geflügelhackfleisch. Dazu kommen Schmelzkäse und Teriyakisauce, die dem Burger den typisch-würzigen Geschmack gibt. Dazu gibt es frische Gurke in Scheinen, knackiger Asia-Salatmix und süße Mango – hmmmm! Dazu passt vietnamesischer Kaffee aus dem Phin! In dieser Kombination exotisch und einzigartig!
Weiterlesen "Asiatisches Burgerfrühstück II: Teriyaki Burger"
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